Физиология малыша

Кислотность слюны у детей в возрасте 7—12 лет колеблется в пределах 7,0—7,5. Известно, что величина рН в смешанной слюне у детей в среднем равна 7,32, тогда как у взрослых она несколько ниже — в среднем 6,40. Неясно, насколько это связано с возрастными изменениями оптимума рН для амилазы слюны.
Амилолитическая активность слюны регистрируется уже у новорожденных и резко возрастает в течение 1-го года жизни, достигая практически дефинитивных значений у годовалого ребенка. Наибольшая активность амилазы слюны отмечается в возрасте от 2 до 7 лет. Снижается она после 10 лет. Такая динамика амилолитической активности слюны может быть связана с особенностями питания детей периода раннего и первого детства и обусловлена своеобразием обменных процессов, происходящих в этом возрасте.
Известно, что в возрасте 2—7 лет нервная ткань, особенно головной мозг, играет очень большую роль в энергетическом обмене. Энерготраты головного мозга составляют в этот период 40—50% от величины основного обмена. В то же время хорошо известно значение углеводов для нервной ткани. По-видимому, повышенная амилолитическая активность слюны в этом периоде онтогенеза является приспособлением для лучшего и более полного усвоения сахаров пищи. Известно, что дети этого возраста могут усваивать большое количество углеводов.
Содержание электролитов в слюне меняется у мальчиков и девочек после 5 лет неодинаково, что, вероятно, связано с деятельностью гормональной системы на каждом из этапов онтогенеза.