Физиология малыша

Несмотря на высокую вариабельность и противоречивость данных относительно кислотообразующей функции желудка у детей периода второго детства, большинство исследователей считают, что у мальчиков и девочек до 10 лет динамика изменений в кислотности после стимуляции секреции в общем сходна, а уровень свободной соляной кислоты и общей кислотности выше, чем у детей предыдущего возраста. Известно, что объем всех фракций желудочного содержимого детей этого возраста значительно превышает таковые у детей 4—7 лет. Показано значительное увеличение объема стимулированной секреции. Максимальное повышение уровня свободной соляной кислоты наблюдалось на 15—30-й мин после пищевой стимуляции. Меньшая вариабельность показателей по сравнению с таковыми у детей 4-7 лет может свидетельствовать о совершенствовании тормозных влияний на деятельность желудка в ходе онтогенетического развития человека.
Основная функция желудка — начальный гидролиз белков — осуществляется двумя желудочными протеиназами: пепсином и гастриксином. Максимальная активность пепсина проявляется при рН 1,5—2,5. Оптимум протеолитической активности гастриксина соответствует рН 3,0—3.2.
Главные, или пепсиногенсинтезирующие, клетки желудочных желез дифференцируются в иренатальном онтогенезе из клеток покровного эпителия несколько позже обкладочных. По данным одних авторов, они появляются на 18-й нед внутриутробного развития человека, по данным других — на 12—13-й. Более поздняя дифференцировка этих клеток показана также Н Helander у крыс. Согласно данным этого исследователя, пептидазная и химозинная активность слизистой оболочки желудка крыс нарастала еще в пренатальном онтогенезе. После рождения, до 10-го дня, активность оставалась неизменной, а после 10-го дня количество энзима, свертывающего молоко, резко снижалось.