Если подавать фаршированные куриные голени с макаронами-бабочками или картофелем по-деревенски и домашним кетчупом – получится идеальное, с точки зрения детей, праздничное меню!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 45 ( 30 ) мин

Количество: 4 порции


Ингредиенты для начинки:

Морковь 150 г (2 шт)

Лук 100 г (1 шт)

Масло 30 мл (2 стол. ложки)

Вино красное сухое 75 мл (5 стол. ложок)

Соль 7 г (2/3 чайн. ложки)

Перец черный молотый 1 г (по вкусу))

 

Ингредиенты для блюда:

Голень куриная 600 г (4 шт)

 


Рецепт фаршированой куриной голени

Шаг 1. Морковь порезать и каждую порезать пополам, потом – на 4-6 палочек. Лук почистить и порезать на грубые ломти. Овощи тушить на масле под крышкой примерно 10 минут. Затем полить вином и держать на огне без крышки, пока жидкость не испарится.

kurinaya golen ingredienty

kurinaya golen recept

 

Шаг 2. Из куриных голеней, как чулок, стянуть кожицу. Как можно ниже, возле сустава, косточку перерезать с помощью кухонных ножниц. Кожицу голени с остатком кости вывернуть. Куриное филе срезать с косточек (в нижней части куриной ноги их две – грубее, чем и тоненькая у нее). Филе вместе с луком перемолоть на мясорубке, посолить, поперчить и перемешать.

kurinaya golen file

 

Шаг 3. Молотое филе разделить на порции, сформировать коржи. На каждую лепешку выложить морковные палочки, легко втиснуть в филе и обернуть им со всех сторон. Порции филе с морковью аккуратно вложить в куриных шкурок.

kurinaya golen porcii

 

Шаг 4. Фаршированные куриные голени обжарить на сухой сковороде на большом огне, затем уменьшить огонь и тушить в жидкости, которая будет выделяться в процессе приготовления, до готовности (70 градусов внутри, можно проверить с помощью кухонного термометра) – примерно 15 минут.

kurinaya golen zharim

 

Шаг 5. Фаршированные куриные голени разрезать пополам и подавать горячими

kurinaya golen gotovyj recept

 

Также советуем другие рецепты с курицей и мяса, например фаршированная курица с гречкой, мясо с сыром в лаваше или же мясной рулет с фасолью, очень вкусные рецепты, попробуйте! Приятного апетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ