Нет возможности привезти баночку этой универсальной закуски-приправы и вообще вкусностей из Италии? Итальянские вяленые помидоры можно легко приготовить и у нас, в домашних условиях. Еще сомневаетесь, готовить ли вяленые помидоры дома? Сравните цену – домашние примерно в 30 (!) раз дешевле «магазинных».

Кухня: Итальянская кухня

Время приготовления: 130 ( 10 ) мин

Количество: 4 порции

 

 

Ингредиенты на 1 пол-литровую банку:

Помидоры 1 кг

Соль 30 г (1 стол. ложка)

Чеснок 15 г (3 зубчика)

Базилик 15 г (1-2 веточки)

Масло 150 мл

 


Рецепт консервированных вяленных помидоров

Шаг 1. Помидоры помыть, порезать на половинки и разложить срезами кверху на решетке духовки, застелив ее перед этой бумагой для выпекания.

vialennye pomidory ingredienty

vialennye pomidory recept

 

Шаг 2. Помидоры посолить и держать в духовке с приоткрытой дверцей 2 ч при температуре 100 градусов (следите, чтобы помидоры случайно не начали подгорать!).

vialennye pomidory kak prigotovit

 

Шаг 3. Готовые вяленые помидоры «почти как итальянские» плотно сложить в поллитровую баночку, чередуя овощи, листики базилика и кусочки чеснока, залить маслом.

vialennye pomidory poshagovo

 

Шаг 4. Плотно закрыть крышкой и все – pomodori secchi готовы!

vialennye pomidory gotovyj recept

 


Итальянские вяленые помидоры хранятся до полугода в холодильнике.

Кое-что мы, конечно, заменили:

  • в Италии свои сорта помидоров? – но наш «Чумак» или любые другие мясистые помидоры-сливки не уступают итальянским;
  • помидоры сушат под открытым небом? – мы использовали духовку (и так, кстати, сэкономили время);
  • вяленые помидоры заливают оливковым маслом? — вместо нее можно использовать привычную подсолнечную, добавив, по желанию, немного оливковой для аромата.

Тот случай, когда от замены вкус блюда не пострадал.

 

Рекомендуем также другие рецепты консервации: маринованные помидоры, маринованные сливы и повидло румяные яблочки.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ