Рубрика: САЛАТЫ

Всем приверженцам здорового образа жизни — запеченные яблоки с нежной сырной начинкой или рецепт сырной запеканки.

 

Ингредиенты для сырной запеканки

Яблоки 1 кг

Творог 500 г (подходит тот, что с базара или фермерский)

Яйцо 1 шт.

Сахар 35 грамм (4-5 чайн. ложок)

Ванильный сахар 15 грамм (1 пакетик)

Изюм 50 грамм

Корица 3 г (1/2 чайн. ложки)

 

Как приготовить сырную запеканку с яблоками

Сначала готовится сама творожная запеканка, а точнее начинка.

 

1. К творогу добавить сахар, ванильный сахар и яйцо, хорошо перемешать – лучше всего с помощью миксера. Изюм помыть, дать воде стечь, подмешать изюм к творожной массе.

2. Яблоки на творожную запеканку помыть, разрезать каждое пополам и выбрать середину с семечками – можно ножом или чайной ложкой, как кому удобно.

3. Наполнить половинки яблок начинкой из сыра так, чтобы масса полностью покрывала яблоко, с горкой (то есть не была в уровень с яблоком, а образовывала «шапочку»).

4. Духовку разогреть до 180 градусов. На противень постелить пергамент и выложить яблоки, присыпать их корицей и дать в духовку запекаться на 30 мин.

Творожная запеканка на яблоках или запеченные яблоки с творогом имеют хороший вкус как свежеиспеченные, так и в холодном виде. Хорошо подходят на завтрак, как закуска в школу или на работу, а также подойдут и для легкого ужина.

Смотрите также другие рецепты десертов, например, вишневые маффины с цукатами, египетский пирог с заварным кремом или печенье «Малятко».

Приятного апетита!

Запеканка из картофеля и грибов – идеальное постное блюдо во время Великого поста, для вегетарианцев, веганов или просто как удивительный и бюджетный гарнир ко всему, что взбредет в голову. Итак, рецепт запеканки с картофелем и грибами к вашему вниманию!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 110 ( 15 ) мин

Количество: 4 порции

Ингредиенты для запеканки из картофеля и грибов:

Картофель 1 кг (10 шт)

Шампиньоны 500 г

Лук 300 г (3-4 шт)

Масло 75 мл

Мука пшеничная высшего сорта 50 г (3 стол. ложки)

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

Мускатный орех 3 г (1/2 чайн. ложки)

 

Как приготовить запеканку из картофеля и грибов

1. Лук почистить, порезать полукольцами и жарить на растительном масле на среднем огне, пока не начнет золотиться.

2. Далее подмешать муку, соль, мускатный орех, все вместе еще около 2 мин пожарить и снять с огня.

3. Шампиньоны легко промыть, но не оставлять мокнуть надолго, так как грибы быстро впитывают воду.

4. Шампиньоны посечь на пластинки (если грибы небольшие, удобно будет воспользоваться яйцерезкой) и смешать с жареным луком.

5. Картофель обобрать, порезать на кружочки толщиной примерно 0,5 см.

6. В форму для запекания выложить 1/3 картофеля, далее половину шампиньонов, еще 1/3 картофеля, остальные шампиньонов и остальные картофеля – запеканка из картофеля и грибов для средней семьи из 4 человек как раз займет 10 средних картофелин.

7. Запекать примерно 1,5 ч при 180 градусов.

Чтобы проверить готовность, можно проткнуть запеканку спичкой: если входит легко – значит, спеклась. Запеканка из картофеля и грибов – готова! Все очень просто! Приятного апетита!

Советуем также приготовить рецепты овощей и блюд с картошкой, например картошка по-деревенски в духовке, картошка по-французски со свининой или же рис с помидорами и кукурузой. Попробуйте, будет вкусно!

Фаршированная курица с гречкой – эффектное праздничное блюдо из самых простых продуктов. Однако, чтобы подготовить куриную кожу к фаршировке, надо, конечно, немного усилий и мастерства хозяйки. На самом деле «глаза боятся, а руки делают» – так что начинаем!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 100 ( 45 ) мин

Количество: 6 порций

 

Ингредиенты для начинки:

Гречка 230 г (1 стакан)

Картофель 150 г (1 шт)

Вода 500 мл

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

 

Ингредиенты для фаршированной курицы:

Курица 1.5 кг (1 средняя тушка)

Лук 200 г (2-3 шт)

Соль 5 г (1/2 чайн. ложки)

Сахарная пудра 3 г (1/2 чайн. ложки)

 

Как приготовить фаршированную курицу

Шаг 1. Картофелину обобрать и сварить до готовности в 500 мл воды (количество жидкости будет иметь значения!).

 

Шаг 2. Тем временем с курицы снять кожу – взвешивать пальцами, где нужно аккуратно подрезать ножом. Когда дойдете до лапок, вывернуть кожу и стянуть, как чулок, почти до конца лапки, а дальше лапку перерезать ножницами, оставляя 1-1,5 см в коже. Так же поступить с крыльями, только оставить не 1-1,5 см, а целую фалангу или две.

 

Шаг 3. Сантиметр за сантиметром кожу отделить от филе и косточек. Если случится так, что куриная кожа порвется, не беспокойтесь – дыры можно будет зашить нитками. Снятую кожу временно спрятать в холодильник.

 

Шаг 4. Куриную тушку без кожи быстро обжарить на сухой сковороде, затем уменьшить огонь и тушить курицу в собственном соку, вместе с луком, под крышкой пока филе не будет легко отделяться от костей – то есть, до готовности. Если жидкости будет недостаточно, можно долить 1-2 стол. ложки воды.

 

Шаг 5. Пока курица тушится, сваренную картофелину превратить в жидкое пюре вместе с картофельным отваром. До горячего картофельного пюре (если оно успело остыть, подогреть – осторожно, может подгореть!), подмешать гречку, соль (примерно 1 чайн. ложку) и оставить массу стынуть.

 

Шаг 6. Когда курица будет готова, отделить филе от костей и порубить на среднего размера кусочки. Далее куриные кусочки подмешать к гречке с картофелем — это и будет начинка к надетой курице.

 

Шаг 7. Подготовленной массой набить куриную кожу – то место, где были лапки, крылышки и, конечно, брюхо – довольно-таки свободно, потому что начинка увеличится в объеме и займет все свободное пространство внутри кожи. Внутрь влить 100 мл бульона, который остался после тушения курицы, и аккуратно зашить кожу.

 

Шаг 8. Начиненную курицу переложить на противень, выстланный фольгой, и посолить (0,5 чайн. ложки соли). Запекать 30-35 мин при температуре 180 градусов, время от времени поливая оставшимся бульоном. За 5-7 мин до готовности куриную тушку притрусить сахарной пудрой для румяной кожицы. С готовой начиненной курицы убрать все нитки, тушку порезать на порционные куски.

 

По желанию, курицу можно фаршировать иначе, когда начиняется не только кожа, но еще и филе – потому что на первом этапе удаляются только кости.

Советуем также приготовить другие рецепты с курицей, например борщ куриный, куриный рулет или же рассольник куриный. Попробуйте, будет вкусно!

Имеете лишний килограмм слив-венгерок? Толика вашего времени, труда, и у вас будут маринованные сливы — замечательная пикантная закуска, между прочим, ну и так, просто, перед гостями похвастаться и выход — 3 пол-литровые баночки.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 2000 ( 15 ) мин

Количество: 12 порций (3 пол-литровые банки)

 

Что нужно для того чтобы замариновать сливы:

Сливы 1 кг

Сахар 300 г

Уксус 200 мл

Вода 200 мл

Гвоздика 2 г (3 шт)

Корица 2 г (1 палочка или 1,5 чайн. ложки порошка)

 

Как замариновать сливы

Шаг 1. Сливы перебрать (испорченные или поврежденные фрукты не годятся для консервирования!) и помыть. Каждую сливку разрезать пополам и вынуть косточку. Банки помыть содой, хорошо ополоснуть и заполнить половинками слив. Довести до кипения воду, растворить в ней сахар и добавить уксус. Горячим маринадом залить сливы, положить в каждую банку по гвоздичке, легко накрыть крышкой и оставить на сутки.

 

Шаг 2. Далее маринад из банок слить, довести до кипения и снова залить сливы в банках. Через сутки повторить еще раз (это так называемый метод тиндализации — трехкратное нагревание и выстаивания в течение 24 часов, подробнее о тиндалізацію читайте здесь), но в этот раз в каждую банку положить еще по трети палочки корицы.

 

Шаг 3. В последний разом крышки прокипятить отдельно 15 мин, и на этот раз уже банки со сливами в горячем маринаде закрутить полностью, до конца. Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Маринованные сливы будут готовы уже через 2-3 дня.

 

Советуем также обратить внимание на другие рецепты консервации, например повидло румяные яблочки, арбузно персиковый джем или абрикосово-малиновый джем. Обязательно попробуйте, очень вкусно!

Икра из баклажанов – просто классная блюдо с любым гарниром, будь то картофельное пюре, рис, гречка, пшеничная каша, на обычном ломтике хлеба (предварительно смазав тонким слоем масла).

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 30 ( 10 ) мин

Количество: 4 порции

 

Ингредиенты для баклажанной икры:

Баклажаны 1 кг

Масло 75 мл (5 стол. ложок)

Сливки 100 г (или домашняя сметана)

Чеснок 15 г (3-5 зубчиков)

Соль 15 г (1/2 стол. ложки)

Перец черный молотый 1 г (по вкусу)

 

Рецепт икры из баклажанов

Шаг 1. Баклажаны почистить, порезать на небольшие дольки, где-то до 1 см величины. Баклажаны посолить, оставить на 15 мин, чтобы пустили сок.

 

Шаг 2. Баклажаны немного отжать, вкинуть на сковороду с маслом, накрыть и тушить на среднем огне, пока не смякнут. Если жидкость выкипела, и баклажаны начали прикипать к дну, влить 2-3 стол. ложки воды.

 

Шаг 3. Смягченные баклажаны превратить в пюре с помощью пестика для картофеля или посечь вилкой. Далее выжать через чеснокодавку чеснок, поперчить, подмешать сливки или сметану и тушить еще 2 минуты.

 

Шаг 4. Икра из баклажанов готова! Лучше всего подходит холодной, после того, как постоит в холодильнике часа два.

 

Рекомендуем также другие рецепты вторых блюд, например капустное овощное рагу, овощное рагу или запеканка из картофеля и грибов. Попробуйте, будет очень вкусно!

Печеная картошка с салом — с разнообразными овощами, как гарнир к шашлыку или самостоятельное блюдо – в теплой компании печеная картошка разлетается «на раз»! Лучше всего, когда картошка с салом запекается в духовке или на огне в одноразовых формах из фольги (на 8-10 порций или 2 кг картофеля вам потребуется 2 формы).

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 75 ( 15 ) мин

Количество: 8 порций

 

Ингредиенты для печеной картошки:

Картофель 2 кг

Сало 500 г

Чабер 10 г (или другая зелень по вкусу)

Соль 30 г (1 стол. ложка)

 

Рецепт печеной картошки с салом

Шаг 1. Картофель хорошо помыть, обобрать или, если молодой картофель просто почистить щеткой, чтобы на клубнях не осталось ни капельки земли.

 

Шаг 2. Картошку порезать на кольца толщиной 1 см. Сало порезать на тончайшие пластинки. В форму положить слой сала, потом картошку, добавить соли и потом добавить чабер.

 

Шаг 3. Потом снова добавить сало, кольца картошки, добавить соли и чабера.

 

Шаг 4. Форму накрыть фольгой, края красиво подвернуть. На жару печеная картошка должна запекаться примерно 15 минут. Положите формы с картошкой просто на раскаленный уголь, а если запекаете в духовке, то 1 час при 180 градусах.

Все! Печеная картошка с салом готова! Приятного апетита!

 

Советуем также приготовить другие рецепты с картошкой а также рецепты вторых блюд и гарниров, например икра из баклажанов, рисовые тефтели с телятиной или же свиные ребрышки в рукаве.

К праздничному столу так, на каждый день – не пожалейте 35 минут, чтобы приготовить этот легкий, как облачко, нежный – что аж тает во рту – клубничный торт. Поверьте, ваши домашние будут вам безгранично благодарны!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 320 ( 35 ) мин

Количество: 14 порций

Ингредиенты для торта из клубники:

Яйцо 2 шт

Сахар 300 г (1,5 стакана)

Сметана 600 г (1,5 пачки)

Мука пшеничная высшего сорта 240 г (1,5 стакана)

Разрыхлитель теста 5 г (1 чайн. ложка)

Ванилин 1 г (на кончике ножа)

Желатин 25 г (2 стол. ложки)

Вода 150 мл

Клубника 1 кг

 

Рецепт торта из клубники

Шаг 1. Чтобы приготовить клубничный торт, для начала нужно яйца (не разделяя на белки и желтки) взбить со 100 г сахара до побеления. Тогда подмешать 200 г сметаны, разрыхлитель, ванилин и, постепенно, муку – пока тесто на торт с клубникой не достигнет консистенции густой сметаны. Разогреть духовку до 180 градусов.

 

Шаг 2. Тесто вылить в форму (Ø26 см, с антипригарным покрытием, или выстланную бумагой для выпекания). Примерно 1/4 часть клубники отложить, остальные 750 г ягод выложить на тесто и немного погрузить в него. Печь примерно 30 мин при 180 градусах, тесто на клубничный торт должно существенно подняться, зарумянеть и пропечься (на ощупь, как мякоть хлеба). Далее вынуть хлеб из духовки и оставить остывать.

 

Шаг 3. Тем временем желатин, добавив 150 мл воды, нагревать, пока не растворится (важно не перегреть, поэтому лучше всего погрузить сосуд с раствором желатина в горячую воду). Оставшиеся 400 г сметаны взбить со 100 г сахара, тоненькой струйкой долить половину желатинового раствора и хорошо перемешать.

 

Шаг 4. Отложенные 250 г клубники на клубничный торт превратить в пюре с помощью блендера или перетереть сквозь сито. Подмешать оставшиеся 100 г сахара и вторую половину желатинового раствора. Оставить сметанную и клубничную массы при комнатной температуре, чтобы немного загустели.

 

Шаг 5. Остывшую испеченную лепешку с ягодами на клубничный торт покрыть сначала сметанной массой, затем понемногу вылить клубничную массу в виде произвольного рисунка. Как вариант – выкладывать поочередно ложкой сетанную и клубничную массы, подобно, как в кексе зебра преподается белое и шоколадное тесто.

 

Шаг 6. Оставить клубничный торт минимум на 4 часа на холоде, чтобы сметанная и клубничная массы как следует застыли.

 

Рекомендуем также другие рецепты ротов, например кокосовый торт, шоколадно-вишневый торт или же шоколадный торт с виноградом. Приятного апетита!

Нет возможности привезти баночку этой универсальной закуски-приправы и вообще вкусностей из Италии? Итальянские вяленые помидоры можно легко приготовить и у нас, в домашних условиях. Еще сомневаетесь, готовить ли вяленые помидоры дома? Сравните цену – домашние примерно в 30 (!) раз дешевле «магазинных».

Кухня: Итальянская кухня

Время приготовления: 130 ( 10 ) мин

Количество: 4 порции

 

 

Ингредиенты на 1 пол-литровую банку:

Помидоры 1 кг

Соль 30 г (1 стол. ложка)

Чеснок 15 г (3 зубчика)

Базилик 15 г (1-2 веточки)

Масло 150 мл

 

Рецепт консервированных вяленных помидоров

Шаг 1. Помидоры помыть, порезать на половинки и разложить срезами кверху на решетке духовки, застелив ее перед этой бумагой для выпекания.

 

Шаг 2. Помидоры посолить и держать в духовке с приоткрытой дверцей 2 ч при температуре 100 градусов (следите, чтобы помидоры случайно не начали подгорать!).

 

Шаг 3. Готовые вяленые помидоры «почти как итальянские» плотно сложить в поллитровую баночку, чередуя овощи, листики базилика и кусочки чеснока, залить маслом.

 

Шаг 4. Плотно закрыть крышкой и все – pomodori secchi готовы!

 

Итальянские вяленые помидоры хранятся до полугода в холодильнике.

Кое-что мы, конечно, заменили:

• в Италии свои сорта помидоров? – но наш «Чумак» или любые другие мясистые помидоры-сливки не уступают итальянским;
• помидоры сушат под открытым небом? – мы использовали духовку (и так, кстати, сэкономили время);
• вяленые помидоры заливают оливковым маслом? — вместо нее можно использовать привычную подсолнечную, добавив, по желанию, немного оливковой для аромата.

Тот случай, когда от замены вкус блюда не пострадал.

 

Рекомендуем также другие рецепты консервации: маринованные помидоры, маринованные сливы и повидло румяные яблочки.

Рассчитано на литровую банку, но по этому рецепту готовится квашеная капуста и в «промышленных» масштабах — можно квасить капусту на зиму и в большом количестве, только позаботьтесь заранее о месте для хранения всех этих витаминов. Квашеная капуста используется как незаменимый ингредиент щам.

Кухня: Украинская кухня

Время приготовления: 6000 ( 15 ) мин

Количество: 10 порций

 

Ингредиенты для квашеной капусты:

Капуста белокочанная 1 кг (1 среднего размера)

Морковь 100 г (1 среднего размера)

Соль 20 г (1 стол. ложка)

 

Рецепт квашеной капусты

Шаг 1. Капустину, сняв верхние листья и вырезав кочан, мелко пошатковать. Морковь (если квашеная капуста приготовлена с морковью – может быть и без нее, белой) натереть на средней терке. Овощи посолить, перемешать и оставить на 5 мин, чтобы капуста пустила сок.

 

Шаг 2. Овощную смесь переложить в чистую литровую банку. Если хорошо утрамбовать, должно поместиться примерно 1 кг смеси (некоторая часть овощей пойдет в отходы). Закрыть капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре. Через 4 дня квашеная капуста готова. Если квасите капусту на зиму, то чтобы она больше не «вквашивалась», перенесите ее в холодное место.

 

Полезные советы: Идеальная пропорция — когда соль составляет 2% от общей массы овощей. В процессе квашения сок может переливаться через край банки, поэтому лучше подложить под нее тарелку. Важно: сок должен покрывать капусту. Если нужно, вырежьте кружочек из капроновой крышки, положите на капусту, а сверху прижмите все в тягость — пригодится, например, пол-литровая пластиковая бутылка, наполненная водой.

Советуем также другие рецепты консервации, например туршу — квашенные овощи по турецки, маринованные помидоры и маринованные сливы

100% натуральная, приготовленная своими руками маска для лица из огурца и яблока для очищения и восстановления занимает почетное место в ряду средств ухода за кожей.

 

С чего лучше всего приготовить маску для лица?

Есть много рецептов масок, которые очищают кожу, тонизируют ее, действуют как лифтинг-средства и могут позаботиться о вашем виде не менее эффективно, чем процедуры в дорогом салоне красоты. Маска из огурца и яблока – как раз такая: огурцы прекрасно увлажняют кожу, яблоки насыщают необходимыми витаминами, причем все полезные вещества в этих продуктах оптимально сбалансированы, как на заказ, именно для кожи лица.

Лучше всего готовить эту маску именно сейчас, когда нужны огурцы и яблоки созревают просто так, без химии, под щедрым июльским солнышком. Зацените простоту приготовления чудо-средства.

 

Как приготовить маску для лица

Шаг 1. Яблоко и огурец потереть на средней терке, с тертой массы выжать сок (например, через кусок широкого бинта).

 

Шаг 2. Огуречно-яблочный сок заморозить в подходящей посуде (желательно стеклянной или фарфоровой, с круглым донышком).

 

Шаг 3. Через 2 часа сосуд можно вынуть, немного погреть руками дно и, когда лед легко вийметься из сосуда, протереть им лицо, а лед отправить обратно в морозильник. Таким кусочком льда умывайтесь хоть каждый день – и вас приятно удивит вид вашей кожи.

Желаем успехов и красоты!