Рубрика: САЛАТЫ

Блюдо для гурманов обычно готовится в несколько этапов, но конечный результат того стоит.

 

Ингредиенты для ребрышек в рукаве

1 кг свиных ребер

3 луковицы

5-6 зубцов чеснока

2 столовые ложки томатной пасты

1 столовые ложки горчицы

4 столовые ложки масла

3 столовые ложки соевого соуса

1⁄4 чайной ложки тмина

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка паприки

соль, перец

1⁄2 стакана воды

 

Как приготовить свинные ребра в рукаве

1. Ребра помыть, разрезать на отдельные косточки.

2. Лук и чеснок смолоть в блендере.

3. Всыпать соль, мед, воду, и остальные специи, перемешать.

4. В подготовленные ребрышки влить маринад и оставить настояться на 10-12 часов.

5. Положить ребрышки в рукав для запекания, туда же влить весь маринад. Запекать духовке около часа.

6. Достать из духовки, разрезать рукав, осторожно положить ребрышки в посуду, полить соусом.

 

Подавать с рисом или овощным гарниром.

 

Интересно? Понравилось? Поделись с друзьями!

Сайт Едим Вкусно для разнообразия вкусов и цветов вашего весеннего стола презентует еще один необычный салат. Главными ингредиентами для него послужат – красная капуста и авокадо. Салат не содержит мяса, поэтому подойдет любителям здоровой пищи, вегетарианцам и тем, кто придерживается Великого поста.

 

Для приготовления этого легкого и питательного салата нам нужны следующие ингредиенты:

красная капуста-200 гр.

авокадо 2 шт.

корень сельдерея 200 гр.

огурцы 200 гр.

свежая зелень

оливковое масло 50 мл.

сок 1 лимона/апельсина

соль

 

Как приготовить салат из красной капусты и авокадо

1. Корень сельдерей нашинковать тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле. Огурцы и красную капусту измельчить ножом.

 

2. Плоды авокадо разрезать вдоль на половинки, вынуть из них серединку и нарезать соломкой или кубиками.

 

3. Подготовленные компоненты смешать, посолить по вкусу. Также в наши серединки авокадо можно выложить готовый салат и украсить свежей зеленью, что создаст дополнительный эстетический вид для салата.

 

4. Для заправки салата нам может послужить соус на основе сока лимона или апельсина с добавлением оливкового масла и соли и мелко нарезанной зелени.

 

Вот необычный но яркий и полезный на витамины салат готов. Приятного аппетита!

 

Для приготовления вкусный и очень даже полезного напитка – компота из шиповника, нужно не так и много, сушенные ягоды шиповника, вода, ну и конечно же врем. Зато напиток получится очень вкусным и полезным!

Ингредиенты для приготовления компота из шиповника:

Шиповник 500 мл (2 стакана сушеных плодов)
Вода 3.5 л

 

Как приготовить компот из шиповника

1. Для приготовления узвара (компот), ягоды шиповника залить одним литром воды, довести это все до кипения и затем слить воду.

2. Далее залить 3,5 литрами свежей воды, довести узвар (компот) из шиповника до кипения и снять с огня.

3. Оставить компот остывать.

Одно из главных преимуществ шиповника это то, что использованные плоды можно заливать много раз, еще и еще: с одной порции ягод можно варить компот (или как часто его еще называют узвар) несколько раз.

Смотрите также рецепт компота из сухофруктов (узвар). Тоже, кстати, очень простой и очень полезный напиток

Ребенок просит купить вредные сухарики или чипсы? На раз-два-три сухарики готовятся в домашних условиях – и эти, в отличие от магазинных, подойдут даже, когда кто сидит на диете No5, известной под кодовым названием «все вкусное – нельзя».

Подсушенный пшеничный хлеб, соль и куркума, которая, как известно, полезна для печени, – вот и все ингредиенты, чтобы приготовить домашние соленые сухари.

 

Ингредиенты для сухариков

Батон 900 грамм

Куркума 2 грамм (1/2 чайных ложки или по вкусу)

Соль 5 грамм (1/2 чайных ложки или по вкусу)

 

Как приготовить соленые сухарики

1. Пшеничный хлеб или батон на соленые сухарики порежьте на небольшие дольки произвольной формы.

2. Дольки хлеба приправьте солью и куркумой. Чтобы хлеб как можно равномернее был покрыт специями, сложите все на соленые сухари в целлофановый пакет, пригодный для пищевых продуктов, и аккуратно встряхните его.

3 Выложите, а, вернее, вывалите подготовленные дольки хлеба на фольгу (не обязательно в один слой) и положите до разогретой до 180 градусов духовки на 10-15 минут.

Соленые сухарики готовы!

Все счастливы, а особенно дети – потому что должны клевать что-то вкусненькое, как чипсы, а мам при этом совесть не грызет! Поэтому ответ на вопрос: соленые сухари – это польза или вред для здоровья, давайте сами как приготовите дома, то никакого вреда не будет :).

К сухарикам очень подойдет сырный соус с копченым вкусом, горчичный соус, кисло-сладкий соус «Как в Макдональдсе» или же соус песто на сметане. Приятного апетита!

Весна… вкус микса из свежей зелени – как раз то, что нужно утомленному зимним авитаминозом организма! Просто редиска, просто салат, просто зелень – но с новым пикантным соусом они заиграют новыми красками. И это – рецепт весеннего салата из салата и редиски и лучший способ как его приготовить в домашних условиях.

 

Ингредиенты для салата из редиски:

Редис 150 г (1 пучок)

Салат 100 г (1 розетка)

Руккола 50 грамм (1/2 пучечка)

Белок 2 шт.

Лук зеленый 30 г

Укроп 30 г

Петрушка зеленая 30 г

 

Ингредиенты для соуса:

Сметана-100 грамм (5 стол. ложок)

Желток 2 шт.

Горчица 50 грамм (2 стол. ложки)

Соль 5 г (1/2 чайн. ложки)

Перец черный молотый 2 грамма (по вкусу)

 

1. Все овощи на салат с салата и редиски помыть, высушить – иначе соус не будет держаться на них.

2. Редиску, обрезав хвостики и ботву, порезать полукругами.

3. Яйца на салат из салата и редиса сварить не круто, но и не редко (6-7 мин.), обобрать. Белки и всю зелень порезать, сложить в миску.

4. Готовим соус на салат из салата и редиски. Желтки растереть со сметаной, подмешать французскую горчицу, соль и перец.

5. Подготовленным соусом полить микс из салата, редиски, руколы, укропа и петрушки и, по желанию, перемешать.

6. Употребить салат из салата и редиски как можно быстрее после приготовления – вкусное витаминное дополнение, гарнир или полноценное блюдо.

Смотрите также другие рецепты салатов, например салат Цезарь классический, салат с крабовыми палочками и пекинской капустой или же рецепт заправки к салату.

Фаршированные шампиньоны – не ваша любимая закуска? Это до того момента, пока вы не попробуете шампиньоны, фаршированные плавленым сыром, приготовленные по этому рецепту. Фаршированные грибы – непревзойденная закуска. Советуем попробовать!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 40 ( 20 ) мин

Количество: 6 порций

Ингредиенты для фаршированных грибов

Шампиньоны 500 г

Сыр плавленый 180 г (натуральный, не сырный продукт)

Масло 100 г

Лук 100 г

Лимон 75 г (сок 1/2 лимона)

Сухари 50 г (3-4 ломтика сухого батона или багета)

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

Перец черный молотый 1 г (1 щепотка)

 

Как приготовить фаршированные грибы

1. Лук почистить, мелко порубить и тушить на среднем огне с 50 г масла, пока приобретет немного золотавый оттенок.

2. Тем временем грибы промыть, ножки выкрутить от шляпок. Ножки порубить, добавить к луку, сбрызнуть лимонным соком и жарить, пока не испарится жидкость.

3. Сухари растолочь на крошки, добавить жареные ножки с луком, 25 г масла и сырки.

4. Посолить, поперчить и вымешать до более-менее однородной консистенции.

5. Этой массой зафаршировать шляпки шампиньонов.

6. Противень застелить фольгой, смазать оставшимися 25 г масла и выложить фаршированные шампиньоны.

Запекать 15-20 мин в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Подавать фаршированные шампиньоны можно и горячими, и холодными – на листьях салата, украсив любой зеленью по вкусу.

Обратите внимание также на другие рецепты закусок, например слоеные конвертики с грибами, рулетики из ветчины или же соленые сухарики. Приятного апетита!

Самая дешевая пресноводная рыба – толстолобик, карп, лещ – превращается в кулинарный шедевр – очень нежные рыбные котлеты, рецепт которых мы и приводим ниже! На это чудо, вероятно, уйдет немного времени, но, поверьте, котлеты из рыбы в сырный соус будут стоить каждой минуты, проведенной на кухне.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 120 ( 45 ) мин

Количество: 6 порций

 

Ингредиенты для соуса:

Сыр плавленый 90 г (1 шт)

Соль 5 г (1)

 

Ингредиенты для рыбных котлет:

Масло 50 г

Толстолобик 1 кг

Морковь 150 г (1-2 шт)

Лук 150 г (1-2 шт)

Петрушка корень 100 г (1-2 шт)

Вода 500 мл

Мука пшеничная высшего сорта 50 г (2 стол. ложки)

Яйцо 2 шт

Соль 5 г (1/2 чайн. ложка)

Перец белый молотый 2 г (щепотка)

Сахар 2 г (щепотка)

 

Как приготовить котлеты из рыбы

1. Рыбу (в этом рецепте рыбных котлет мы использовали толстолобика) разрезать по брюху, вынуть и выбросить внутренности. Отрубить голову, избавиться от жабр и глаз. Рыбу промыть, далее разрезать по спинке, снять кожу вместе с чешуей. Аккуратно срезать филе с костей (можно позвоночник на 5 секунд погрузить в кипяток – тогда филе снимется до крошки).

2. У нас должно получиться отдельно филе – его до времени прячем в холодильник. И отдельно – кожа с чешуей и плавниками, голова без жабр и глаз и голый позвоночник, это все надо залить 500 мл воды и довести до кипения, тогда собрать накипи и варить 40 мин на медленном огне под крышкой.

3. Морковь обобрать, с лука снять верхний слой шелухи и вместе с петрушкой добавить к рыбному бульону за полчаса до готовности. Готовый рыбный бульон посолить (1/2 чайн. ложки соли) и процедить.

4. Теперь вынуть подготовленное рыбное филе из холодильника, посолить (1/2 чайн. ложки соли), бросить щепотку белого перца и столько же сахара, вбить яйца, положить морковь из бульона и все хорошо перетереть с помощью блендера или пропустить 2-3 раза через мясорубку. Напоследок к рыбной массе на котлеты из рыбы подмешать 2 стол. ложки муки.

5. Отдельно в глубокой сковороде растопить масло (не доводить, пока оно вступит коричневого цвета подгоревшего масло вредно! – подробно о жирах читать здесь). Из рыбной массы с помощью двух столовых ложек формировать рыбные котлеты и жарить их в масле на среднем огне.

6. Тем временем отмерить 250 мл рыбного бульона, положить в него сыр, 1 чайн. ложку муки и все хорошо перетереть, лучше всего – с помощью того же блендера. Сырный соус влить к сковороде с котлетами из рыбы и довести до кипения. Все! Рыбные котлеты под сырным соусом готовы!

Смотрите также другие рецепты котлет, например, котлеты мясные, куриные котлеты или котлеты из печени.

А также рецепты из рыбы — рыба запеченная с сыром, очень вкусная рыба с овощами или же рыба запеченная под шубой. Попробуйте, вам понравится! И приятного апетита!

Любимый с детства салат Оливье, но такой, что можно наедаться без всяких угрызений совести, ведь этот салат Оливье готовится по особому рецепту только из здоровых продуктов без каких-либо «Е» на упаковке.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 40 ( 30 ) мин

Количество: 12 порций

 

Ингредиенты для салата:

Филе куриное 500 г

Яйцо 4 шт

Картофель 400 г (3-4 шт)

Морковь 400 г (3-4 шт)

Консервированный горошек 400 г (средняя банка)

Огурцы квашеные 300 г (4-5 шт)

Лук 50 г (1 маленькая)

Соль 5 г (1/2 чайн. ложки)

 

Ингредиенты для соуса к салату оливье:

Яйцо 1 шт

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

Горчичный порошок 1 г (на кончике ножа)

Лимон 75 г (сок 1/2 лимона)

Масло 250 мл

 

Как приготовить оливье

Шаг 1. Куриное филе на салат Оливье посолить, выложить на противень, выстеленный фольгой, и запекать в духовке примерно 20 мин при температуре 200 градусов (советы, как приготовить филе, чтобы было ни сырой, ни слишком сухой – смотрите здесь).

 

Шаг 2. Морковь и картошку на салат Оливье помыть, залить водой, довести до кипения и варить примерно 15 минут. Чтобы проверить готовность, уколите овощи ножом, если нож входит без сопротивления – овощи готовы. Варево слить, овощи остудить в холодной воде и обобрать.

 

Шаг 3. Яйца (4 шт, одно оставить сырым для приготовления майонеза) залить холодной водой и варить 7-8 минут с момента закипания. Далее яйца залить холодной водой и, когда они остынут, почистить. Тонко снять кожуру с консервированных квашеных огурцов.

 

Шаг 4. Приготовить домашний майонез на салат Оливье (смотрите рецепт домашний майонез). К майонезу подмешать порезанный мелкими кубиками лук, чтобы маринувался, пока будем заниматься остальными ингредиентами салата оливье.

 

Шаг 5. Слить жидкость из консервированного горошка. Картофель, морковь, яйца, соленые огурцы и куриное филе покрошить на кубики. Размер кубиков зависит от ваших предпочтений, но, на наш взгляд, лучше всего, или размер овощных кубиков был примерно таким, как зеленый горошек.

 

Шаг 6. Все ингредиенты салата оливье с куриным филе сложить в одну большую посудину и осторожно перемешать. Затем выложить в салатницу, по желанию, посыпать рубленым зеленым луком. При необходимости, все ингредиенты оливье, кроме майонеза, можно соединить, перемешать и заморозить. А когда наступит время, разморозить, смазать майонезом и подавать на стол.

 

Советуем также приготовить другие рецепты салатов, например весенний салат из редиски и салата, салат Цезарь классический или же салат с крабовыми палочками и пекинской капустой. Попробуйте, будет очень вкусно!

Эти маринованные помидоры на зиму – действительно особые: самый гармоничный вкус, который вы когда-либо пробовали, как раз в меру соленые, сладкие и кислые, годами выверенный рецепт консервированных помидоров – попробуйте только! Немного вашего времени, минимальные усилия – и маринованные помидоры выстроятся рядами баночек, ожидая зиму.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 60 ( 20 ) мин

Количество: 24 порции

 

Ингредиенты для консервированных помидоров из расчета на 3 л:

Помидоры 1.8 кг (примерно)

Вода 1.2 л (примерно)

Соль 60 г (2 стол. ложки)

Сахар 40 г (2 стол. ложки)

Уксус 30 мл (2 стол. ложки)

Перец душистый горошек 2 г (по 1-2 шт на банку)

Перец черный горошек 2 г (по 3-4 шт на банку)

Чеснок 20 г (по 1-2 зубчика на банку)

Петрушка зеленая 15 г (1/2 пучка)

 

Рецепт маринованных помидор

Шаг 1. Для приготовления консервированных маринованных помидоров на зиму годятся только целые неповрежденные плоды. Из оставшихся помидоров, тех, которые «не очень» можно приготовить, например, холодный томатный суп гаспачо, или же заморозить порционно (например, в одноразовых стаканах или в силиконовых формочках для кексов) и потом использовать для первых блюд, рагу (подробно – смотрите как приготовить рагу).

 

Шаг 2. Подготовить банки: помыть питьевой содой, хорошо ополоснуть, положить в холодную (!) духовку – тогда включить и прогреть банки в течение 30 мин при 200 градусах. Крышки прокипятить отдельно 15 мин в воде.

 

Шаг 3. На дно банок положить зелень, дольки чеснока. Банки равномерно наполнить помидорами, можно немного постучать по столу, чтобы помидоры «утряслись» и можно было еще приложить помидоров, до полного.

 

Шаг 4. Подготовленные помидоры в банках залить чистой водой доверху, далее воду слить в кастрюлю – и таким образом отмерить, сколько нужно воды на маринад. Теперь можно распределить по банкам горошины перца.

 

Шаг 5. Воду на маринад вскипятить, растворить в ней соль, сахар и снять с огня. Тогда долить уксуса (если добавить уксус раньше, маринад может сбежать, подобно тому, как сбегает молоко). Горячим маринадом осторожно, мало-помалу залить помидоры в банках.

 

Шаг 6. Дно большой кастрюли выстелить чистым куском ткани, вложить в нее подготовленные банки и легко накрыть крышками. Кастрюлю наполнить теплой (не холодной – потому что банки могут треснуть) водой так, чтобы она достигала уровня крышек на банках. Довести до кипения и стерилизовать (1-литровые банки – 3 — 4 мин, 3-литровые – 5 мин после закипания).

 

Шаг 7. Затем банки осторожно вынуть и крышки сильно докрутить. Консервированные маринованные помидоры на зиму перевернуть вверх дном и хорошо укутать, оставить до полного остывания. Как блюдо, консервированные маринованные помидоры будут готовы уже через сутки – это на случай, если вас разбирает нетерпение.

Все! Маринованные помидоры готовы!

Обратите внимание также на другие рецепты консервации, например маринованные сливы, абрикосово-малиновый джем, арбузно персиковый джем или еще на множество рецептов представленный на сайте. Приятного апетита!

Раз-два, и блюдо готово – это и является секретом рецепта пасты фузилли с рыбой и яблоками в пиве! Приготовить пасту фузилли с рыбой очень просто – пока варится паста фузилли, готовим рыбу с яблоками, смешиваем и подаем. Каких-то полчаса и с ничего имеем полноценный ужин, который понравится не только любителям пасты.

Кухня: Итальянская кухня, Современная кухня

Время приготовления: 30 ( 20 ) мин

Количество: 6 порций

 

Ингредиенты для макарон с рыбой:

Вода 5 л (по 1 л на каждые 100 г макарон)

Соль 50 г (примерно по 1 чайн. ложке на каждые 100 г макарон и 1 л кипятка)

Макаронные изделия 500 г (спиральки, рожки или любые другие)

Минтай 500 г (замороженное филе)

Яблоки 500 г (желательно твердые и кислые)

Сыр брынза 250 г

Петрушка зеленая 20 г (1/2 пучка)

Пиво 250 мл (1 стакан)

Масло 50 г

Крахмал картофельный 15 г (1 стол. ложка)

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

Сахар 4 г (1/2 чайн. ложки)

 

Рецепт макарон с рыбой и яблоками в пиве

Шаг 1. Довести до кипения 5 л воды, посолить (1,5 стол. ложки соли), вкинуть макароны и перемешать. Когда закипят, еще раз перемешать и варить, не накрывая, 7-8 мин до стадии аль денте – уже не сырые, но еще крепенькие, не разваренные. Далее пасту фузилли отцедить и можно промыть.

 

Шаг 2. Пока вода на макароны закипает, промыть рыбу (если филе еще не розмерзлось – под струей горячей воды, этого будет достаточно) и порезать на небольшие дольки. Яблоки (можно не чистить) тоже порезать, но на меньшие, чем рыба, дольки. Так же поступить с брынзой. Петрушку перебрать и порезать.

 

Шаг 3. Рыбу с яблоками жарить на масле, пока не испарится вся жидкость (внимательно, чтобы не допустить подгорания масла!) – лучше не перемешивать, чтобы рыба не разлезлась. Далее долить пива, посолить, засахарить, вбросить петрушку и дать закипеть. В конце в сковороду выложить брынзу, обкачану в крахмале, и все снять с огня.

 

Шаг 4. Рыбу с яблоками в пиве бросить в кастрюлю с макаронами и хорошо все перемешать (лучше всего – если осмелитесь перемешать готовую пасту тщательно, как хозяйки перемешивают пироги с маслом, слегка подбрасывая их в миску). Паста фузилли с рыбой и яблоками в пиве готова!

 

Также советуем приготовить другие рецепты вторых блюд, например сырная запеканка с яблоками или фаршированная курица с гречкой.