Рубрика: САЛАТЫ

Попробуйте, как вкусна жареная свинина с кабачками. Приготовить свинину на сковородке не займет много времени. Кабачки, тушеные со свининой, приобретают прекрасный вкус и аромат. А нежная и сочная жареная свинина подойдет прекрасно на любом пире.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 55 ( 20 ) мин

Количество: 10 порций

 

Ингредиенты для жаренной свинины с кабачками

Кабачки 1.5 кг

Свинина 1 кг (шея)

Лук 100 г (1 шт)

Сметана 20% 200 г

Мука пшеничная высшего сорта 50 г (1 челюстная стол. ложка)

Соль 10 г (примерно 1 нечубна чайн. ложка)

Перец черный молотый 1 г (примерно 1/4 чайн. ложки)

 

Рецепт жаренной свинины с кабачками

Шаг 1. Мясо свинины обжарить, переворачивая, со всех сторон на сухой сковороде или кастрюле на большом огне. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и оставить, чтобы жаренка из свинины тушилась примерно 15 мин в собственном соку, который выделится из мяса. Если жаренок выделяет слишком мало жидкости — долейте 2-3 стол. ложки воды.

 

Шаг 2. За это время порезать на ломтики лук и кабачки. Лук добавить к мясу, тушить до прозрачности (примерно 10 мин). Жареная свинина будет иметь стадию готовности мяса rare (температура внутри куска должна быть не выше 50 градусов – можно проверить кухонным термометром).

 

Шаг 3. Тем временем сметану растереть с мукой и перцем. Мясо свинины вынуть, к луку выложить кабачки, посолить и тушить под крышкой еще примерно 10 минут.

 

Шаг 4. Мясо свинины порезать на порционные куски. Жаренок будет интенсивно выделять розоватый сок. Свинину выложить на овощи (см. фото) и между кусочками мяса положить по 1 чайн. ложке мучно-сметанной смеси. Все накрыть крышкой и дать, чтобы жаренок готовился еще примерно 10 мин.

 

Шаг 5. Жареная свинина с кабачками готова. Блюдо подавать со сметанной подливкой, которая образуется в результате приготовления жареные.

 

Полезные советы: молодые, небольшие по размеру кабачки можно не чистить от кожуры. Зато из старых, крупных плодов лучше срезать кожу и вышкрябать с помощью ложки серединку с семенами.

Советуем также приготовить другие рецепты из мяса, например тушеная курица, фаршированная куриная голень и еще как приготовить шашлык из свинины.

Запеченная свинина в духовке в рукаве – очень вкусное блюдо. Все, что нужно для рецепта – хороший кусок свиной шеи, немного приправ – и нежное сочное жаркое из свинины готово, без длительного маринования или какой-либо другой подготовки!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 95 ( 5 ) мин

Количество: 10 порций

 

Ингредиенты для жаркого из свинины

Свинина 1.5 кг (шея)

Соль 45 г (примерно 1,5 стол. ложки)

Перец черный молотый 2 г (1/2 чайн. ложки)

Кориандр 7 г (1 стол. ложка)

 

Рецепт жаркого из свинины

Шаг 1. Мясо натереть солью и приправами, положить в рукав для запекания и запекать примерно 1,5 часа при температуре 200 градусов. Для проверки, жаркое готова, используйте кухонный термометр или проштрикніть мясо зубочисткой: если сок будет вытекать, розовый – запекайте еще 10-15 минут.

 

Шаг 2. Готовое жаркое покраяти на куски и подавать на стол. Особенность рецепта – запеченная свинина в духовке в рукаве одинаково хороша и в горячем, и в холодном виде. В качестве приправы к жаркому из свинины можно подавать домашний майонез.

 

Рекомендуем также приготовить другие блюда из мяса, например жаренную свинину с кабачками, фаршированную куриную голень или же мясной рулет с фасолью. Попробуйте, очень вкусные рецепты, и главное, легкие в приготовлении. Приятного апетита!

Один из самых простых рецептов – праздничный торт с маком и орехами. Без муки или хотя бы грамма разрыхлителя – в этом торте только мак, орехи и пышность за счет взбитых белков. Лучший десерт для праздничного стола!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 660 ( 90 ) мин

Количество: 12 порций

 

Ингредиенты для крема

Сливки 500 г (жирностью не менее 20%)

Сахар 200 г

 

Ингредиентя для теста

Мак 150 г (1 стакан)

Грецкие орехи 200 г (2 стакана без скорлупы)

Сухари 55 г (1/2 стакана)

Яйцо 10 шт

Сахар 400 г

Коньяк 15 мл (1 стол. ложка)

Рецепт торта с маком и орехами

Шаг 1. Мак на торт с маком и орехами залить кипятком, через 5 мин воду слить. Повторить так же трижды, за последним разом мак откинуть на сито и полностью дать воде стечь. Подготовленный мак дважды перемолоть на мясорубке. Затем перемолоть орехи и сухари на торт (мак и орехи с сухарями ссыпать в разные сосуды).

 

Шаг 2. Белки на торт с маком и орехами аккуратно отделить от желтков (для белков нужен сосуд вместимостью не менее 2,5 л). Белки взбить на пышную пену. Желтки на торт растереть с 400 г сахара до побеления (венчики миксера можно не мыть после белков).

 

Шаг 3. В молотые орехи с сухарями добавить 2/3 желтковой массы и столько же взбитых белков, осторожно перемешать. Форму диаметром примерно 25 см выстелить бумагой для выпекания. Из орехового теста испечь 2 лепешки (по 30 мин при 150 градусах).

 

Шаг 4. Подготовленный мак соединить с желтковой массой и белками, перемешать. Из макового теста испечь 1 буханку (так же на бумаге, 30 мин при 150 градусов). Дать испеченным коржам на торт с маком и орехами остыть.

Шаг 5. Для крема на пирог с маком и орехами взбить сливки с 200 г сахара. Лепешки сбрызнуть коньяком, смазать кремом (на каждую лепешку уходит примерно по 2 стол. ложки крема), и сложить торт.

 

Шаг 6. Чтобы украсить торт с маком и орехами (пирог с маком и орехами), верх и боковую поверхность торта смазать оставшимся кремом. Затем накрыть пищевой пленкой и оставить на 8 ч в холодильнике, чтобы маковые и ореховые лепешки хорошо пропитались кремом.

 

Шаг 7. Праздничный торт с маком орехами (пирог с маком и орехами) подавать, украсив, например, апельсиновыми или лимонными цукатами.

 

Полезные советы: При подготовке белковой пены, важно, чтобы, во-первых, ни малейшая частичка желтка не попала к белкам, во-вторых, пена готова, когда сосуд с ней можно перевернуть вверх дном и белки не вытекут, в-третьих, не перестарайтесь: если белки взбивать слишком долго, они «упадут» и уже не получиться их «поднять» снова.

Рекомендуем также испечь другие рецепты тортов, например торт Зебра, торт Птичье молоко или кокосовый торт — очень вкусные рецепты, попробуйте!

Приятного апетита!

Многие родители стремятся к тому, чтобы их дети ели овощи. У некоторых получается приучить детей есть овощи с успехом, у других нет. Овощи содержат много витаминов, минералов и других необходимых питательных веществ, которые необходимы организму для поддержания хорошего здоровья и энергии. Они помогают защитить от воздействия старения и снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

 

Если вы хотите, чтобы ваш ребенок ел овощи, улучшите свое собственное отношение к их употреблению. В раннем возрасте ребенок склонен подражать одному или обоим родителям почти во всем. Если вы, как родитель, не любите какой-либо конкретный овощ, ваш ребенок будет делать то же самое.

Как вы едите и что вы едите, влияет на вашего ребенка напрямую. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок съел что-то, что вам не нравится, вы должны сначала попытаться съесть это сами, а затем побудить вашего ребенка попробовать ложку или тарелку. Нелегко заставить детей полюбить любую новую еду в первый раз. Продолжайте давать ее время от времени.

 

Некоторые способы, которые вы можете попробовать, чтобы заставить вашего ребенка есть овощи

Совет 1. Смешайте овощи в блендере и добавьте их в соус для спагетти или оживите любое блюдо без овощей.

Совет 2.  Держите тарелку с зеленым салатом, либо в сыром, либо в тертом виде. Вы можете подбросить салат с огурцами, помидорами, сельдереем, салатом, морковью, капустой, луком, редисом и так далее. Вы можете есть салаты либо во время еды, либо между приемами пищи, в качестве закуски.

Совет 3. Во время приготовления бутербродов на обед, добавить салат, кусочек помидора или морковь между ними. Курица, тунец или паста имеют прекрасный вкус с овощами в нем.

Совет 4. Если ваш ребенок питается лапшой, добавьте к ней отварные или слегка пропаренные овощи.

Совет 5. При приготовлении пиццы, помимо других инредиентов, добавить мелко нарезанную брокколи, шпинат, и т. д..

Совет 6. Овощи с примесью плавленого сыра, добавленные в супы, полностью меняют вкус.

 

Смотрите также рецепты из овощей, например печеные кабачки с сыром или же тушеная стручковая фасоль, попобуйте, очень вкуссные!

Редиска появилась в продаже? Приготовьте оригинальный салат из редиски, консервированной рыбы и зеленой петрушки. С гречневой кашей или печеным картофелем по-деревенски такой салат из редиски и рыбы – полноценный ужин! Кроме того, такой салат из редиса и рыбы прекрасно подойдет тем, кто придерживается безмясной диеты.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 20 ( 10 ) мин

Количество: 4 порции

 

Ингредиенты для салата

Редис 300 г (1 пучок)

Петрушка зеленая 50 г (1/2 пучка)

Скумбрия 250 г (1 консерва в собственном соку)

Яйцо 3 шт

Сыр твердый 150 г

 

Ингредиенты для соуса

Масло 100 мл

Лимон 75 г (сок 1/2 лимона)

Соль 3 г (1/3 чайн. ложки)

 

Рецепт салата из редиски и рыбы

Шаг 1. Яйца на салат из рыбы и редиса сварить натвердо (8 мин), далее залить холодной водой и обобрать. С редиса срезать кончики, петрушку перебрать, отделить листочки. Редиску, яйца и сыр тонко покраяти. Из рыбы вынуть грубые кости, и разделить ее на небольшие ломтики.

 

Шаг 2. Лимонный сок взбить с маслом и солью. Можно использовать блендер, и тогда к соусу сразу добавить листья петрушки (но в таком случае салат нужно полить зеленым соусом и не перемешивать, иначе блюдо будет иметь некрасивый вид).

 

Шаг 3. Подготовленные продукты соединить вместе и полить соусом (если соус без петрушки, то зелень выложить к другим продуктам, все полить соусом и перемешать).

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г:

Калорийность: 208 ккал (средняя)

Белки: 10.2 г

Жиры: 17.6 г

Углеводы: 2.1 г

 

Рекомендуем также приготовить другие рецепты салатов а также салатов из редиски, например салат Оливье с куриным филе, весенний салат из редиски и салата и еще салат с крабовыми палочками и пекинской капустой. Приятного апетита!

Рецепт приготовления котлет из печени за считанные минуты! Мягкие, ароматные котлеты из печени или печеночные котлеты придутся по вкусу и любителям, и тем, кто раньше был равнодушным к этому продукту.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 20 ( 20 ) мин

Количество: 6 порций

 

Иноредиенты для котлен с печенки

Печень говяжья 500 г

Яйцо 3 шт

Лук зеленый 100 г (1 пучок)

Хлеб пшеничный 30 г (1 ломтик)

Мука пшеничная высшего сорта 30 г (1 полная столовая ложка)

Масло 200 мл

Соль 10 г (примерно 1 чайн. ложка)

Перец черный молотый 1 г (по вкусу)

 

Рецепт котлет из печенки

Шаг 1. Снять пленку с печени и вырезать грубые жилы.

 

Шаг 2. Печень, лук, хлеб на печеночные котлеты порезать на кусочки (как на фото), чтобы было удобно измельчить их в мясорубке.

 

Шаг 3. Подготовленные продукты на котлеты из печени пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, перец и, понемногу добавляя муку, перемешать.

 

Шаг 4. Масло разогреть на сковороде до 200 градусов. Если под руками нет кухонного термометра, можно поджарить сначала одну печеночную котлету для теста, регулируя температуру масла (кипения, но без дыма).

 

Шаг 5. С помощью столовой ложки выкладывать печеночную массу на сковороду и жарить, переворачивая печеночные котлеты, по 1-1,5 мин с каждой стороны. Признаком готовности является изменение цвета котлеты с красного на коричневый.

 

Шаг 6. Подавать печеночные котлеты или котлеты из печени вместе с гарниром по вкусу.

 

Полезные советы: по этому рецепту можно готовить как говяжью (телячью), так и куриную-индюшку-кроличью и т. п. печень.

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г:

Калорийность: 267 ккал (высокая)

Белки: 11.3 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 4.1 г

 

Рекомендуем также приготовить другие рецепты из мяса и рецепты котлет, например рулет из курицы, жаркое из свинины, котлеты из фасоли или же рыбные котлеты в сырном соусе. Попробуйте, будет вкусно! Приятного апетита!

Как приготовить индюка? Удивите гостей изысканным вкусом и оригинальной подачей – жареный индюк с яблоками и коньяком точно привлечет внимание гостей. Замечательный нежный вкус птицы со сладко-горькой подливой.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 90 мин

Количество: 4 порции

 

Ингредиенты для блюда

Индюк 500 г (1 бедро)

Яблоки 300 г (2 шт)

Масло 30 г

Коньяк 50 мл

Соль 7 г (примерно 2/3 чайн. ложки)

Перец черный молотый 1 г (по вкусу)

Базилик сушеный 1 г (сушеный, по вкусу)

 

Рецепт жаренного индюка

Шаг 1. Индюшиное бедро со всех сторон обжарить на масле на среднем огне, затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить, чтобы индюк тушился примерно 1 час.

 

Шаг 2. Бедро вынуть из сковороды, отделить филе от кости и порезать на крупные куски. Затем индюка снова выложить на сковородку.

 

Шаг 3. Яблоки обчистить от кожуры, вырезать сердцевину, мякоть порезать на большие дольки, каждую перерезать еще пополам.

 

Шаг 4. Яблоки выложить в индейку, посолить, поперчить, жарить все вместе на большом огне, сняв крышку, еще 5-7 минут (жидкость должна немного испариться).

 

Шаг 5. Подавать с подливкой, которая образовалась от жарки, посыпать индюка с яблоками сушеным базиликом. Затем полить коньяком и поджечь. Жареный индюк с яблоками и коньяком – очень изысканное и вкусное блюдо!

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г:

Калорийность: 208 ккал (средняя)

Белки: 11.4 г

Жиры: 15.7 г

Углеводы: 4.2 г

 

Рекомендуем также приготовить другие блюда из мяса, например куриные голени под соусом, печеночные котлеты или фаршированную курицу. Приятного апетита!

Свинина запеченная с картофелем в духовке – это яркое разнообразие вкусов, удачно совмещено в одном ансамбле! Итак, как вкусно приготовить свинину с картофелем, ведь это очень вкусное и питательное блюдо. Фасоль залить 3 стаканами холодной воды, довести до кипения и снять с огня. Оставить остывать под крышкой.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 150 ( 40 ) мин

Количество: 6 порций

Ингредиентя для блюда

Тыква 500 г

Свинина 500 г (шея)

Картофель 300 г (3-4 шт)

Лук 200 г (2 шт)

Чеснок 20 г (3-4 зубчика)

Фасоль 150 г (большая белая-яськ)

Лимон 100 г (сок 1 лимона, примерно 3 стол. ложки)

Масло 100 мл

Укроп сушеный 30 г (1/3 пучка зелени)

Соль 10 г (примерно 1 чайн. ложка)

 

Рецепт свинины запеченной с овощами

Шаг 1. Мякоть тыквы порезать на небольшие ломтики, полить половиной масла и лимонным соком. Чеснок порезать на тонкие пластинки, укроп перебрать и мелко порезать. Тыкву соединить с чесноком, укропом, посолить и все хорошо перемешать. Овощи оставить мариноваться на 1 час.

 

Шаг 2. Картофель помыть, отварить в мундире до полуготовности (примерно 10 минут. после закипания), дать остыть, почистить и покрошить на кубики.

 

Шаг 3. Мясо порезать на кусочки, лук, почистив, – на грубые частички. Лук со свининой соединить, полить остальным маслом и оставить на 30 мин. в холодильнике.

 

Шаг 4. С размокшей фасоли снять кожицу.

См. также рецепт: Тушеная стручковая фасоль

 

Шаг 5. Подготовленные овощи соединить со свининой, перемешать, выложить в пакет для запекания и готовить в духовке в течение 1 час при 200 градусах. Запеченная свинина с картофелем и другими овощами прекрасно подойдут с домашним кетчупом.

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 197 ккал (средняя)

Белки: 6.1 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 10.2 г

Полезные советы: чтобы лучше выжать лимонный сок (см. также статью все о лимонах), разрежьте плод пополам и поколите ножом мякоть.

Рекомендуем также приготовить другие рецепты из мяса, например свиную рульку под пивом, жаренный индюк с яблоками или тушенный кролик с овощами — очень вкусно!

Приятного апетита!

Пробовали ли Вы, какая на вкус постная грибная подлива на Сочельник к вареникам или голубцам? Постная подлива из грибов, а лучше всего – грибная подлива из сушеных белых грибов без сливок или сметаны – один из шедевров европейской кухни, а она, кстати, не уступает признанным национальным кухням мира с разнообразием и богатством подливок, соусов и других вкусовых приложений.

Кухня: Европейская кухня

Время приготовления: 315 мин

Количество: 10 порций

 

Ингредиенты для блюда

Грибы белые сушеные 50 г (или другие съедобные грибы)

Лук 200 г (2 шт)

Мука пшеничная высшего сорта 30 г (1 стол. ложка)

Масло 30 мл (2 стол. ложки)

Соль 7 г (3/4 чайн. ложки)

 

Рецепт грибной подливы

Шаг 1. Чтобы приготовить постную подливу из сушеных грибов, грибы сложить в кастрюльку, к грибам влить 500 мл холодной воды и оставить на 4 часа. Затем к грибам положить луковицу и варить до готовности около 1 часа.

 

Шаг 2. Грибы вынуть, мелко порубить как на фото. Чтобы грибная подлива была гуще и вкуснее, лук перетереть через сито или превратить в пюре с помощью блендера. Муку слегка поджарить на масле.

 

Шаг 3. Чтобы постная грибная подлива на Сочельник не обогатилась песком, варево из грибов процедить через кусок чистой плотной ткани. Соединить измельченные грибы, луковое пюре, грибное варево и подготовленную муку. Грибная подлива почти готова, только хорошо перемешать, посолить, довести до кипения и варить, помешивая, 2 мин.

 

Шаг 4. Картофельное пюре или любой другой простой гарнир плюс эта грибная подлива – и блюдо можно подавать хоть и на королевский стол! Постная подливка из грибов прекрасно подходит и на Новый год или Рождество или просто к ежедневной трапезе, и горячей, и холодной. Поэтому, недаром среди 12 блюд на Сочельник обязательно подается постная грибная подлива.

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 166 ккал (средняя)

Белки: 5 г

Жиры: 10.3 г

Углеводы: 17.6 г

 

Рекомендуем также приготовить другие рецепты соусов, например соус Бешамель, ванильный соус или рыбные котлеты в сырном соусе — очень вкусно!

Приятного апетита!

Всего три ингредиенты – куриное филе, грибы и сладкий перец, а в дополнение соус из майонеза с кетчупом (да-да, не удивляйтесь: такое сочетание – «самое оно», необходима нотка для этого салата). Салат с курицей – еще один отличный рецепт из нашей копилки рецептов.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты для соуса

Майонез 80 г (4 стол. ложки) (см. рецепт домашний майонез)

Кетчуп 20 г (1 стол. ложка)

 

Ингредиенты для блюда

Филе куриное 250 г (1 большая половинка)

Перец сладкий 250 г

Маринованные шампиньоны 250 г

 

Рецепт салата с курицей

Шаг 1. Филе на салат из курицы обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности (примерно 40 мин при температуре 180 градусов, но лучше всего готовность филе на салат из курицы проверяется с помощью специального кухонного термометра с иглой).

 

Шаг 2. Готовое филе, грибы и сладкий перец на салат с курицей порезать на небольшие кубики. Для соуса смешать майонез и кетчуп. Если использовать на салат курицей майонез и кетчуп домашнего приготовления, тогда салат из курицы на 100% будет здоровым блюдом.

 

Шаг 3. На салат с курицей смешать подготовленные куриное филе, грибы и перец, сдобрить соусом. Вуаля – простой, сытный и удивительно легкий (и в приготовлении, и для желудка) салат с курицей готов!

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 152 ккал (средняя)

Белки: 8.2 г

Жиры: 8.6 г

Углеводы: 3.9 г

 

Рекомендуем также приготовить другие рецепты из мяса, например свинину запеченную с картофелем, свиную рульку под пивом или тушенного кролика с овощами.

Приятного апетита!