Рубрика: САЛАТЫ

Ингредиенты для шоколадно-апельсиновго мороженного

Авокадо: 1 штука
Какао-порошок: 3 столовые ложки
Апельсины: 1 штука
Горький шоколад: 50 г
Мед: 3 столовые ложки

Как приготовить шоколадно-апельсиновое мороженное

1. С одного апельсина снять цедру и выдавить сок.

2. Авокадо очистить от кожуры, косточки и порезать на крупные куски.

3. Загрузить в блендер авокадо, цедру и сок апельсина, мед, какао-порошок. Перемолоть до однородной массы.

4. Вмешать в шоколадную массу кусочки черного шоколада и убрать в морозильную камеру на 6-10 часов.

Шоколад нужно использовать содержащий не менее 70% какао. Авокадо должно быть спелым, иначе мороженое будет испорчено. Перед заморозкой необходимо попробовать и убедиться, что сладости и всех желаемых вам вкусов хватает. Каждый час нужно перемешивать мороженое в контейнере, или делать его в мороженице.

Ингредиенты для рассольника на 4 порции

Говядина: 300 г
Картофель: 3 штуки
Перловая крупа: 150 г
Морковь: 1 штука
Репчатый лук: 1 головка
Соленые огурцы: 2 штуки
Молотый черный перец: на кончике ножа
Сметана: 2 столовые ложки

Как приготовить классический рассольник

1. Картофель, морковь, лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать.

2. Перловую крупу перебрать, промыть, отварить до полуготовности.

3. Сварить бульон из говядины, добавить картофель, довести до кипения, положить перловку, варить на слабом огне 7–8 минут.

4. Поджарить на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень, выложить в рассольник.

5. За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени.

Оказывается, роллы можно делать дома! Пробуйте, у вас все получится!
Сейчас мы вам представим одно из самых популярных блюд японской кухни – кулинарный рецепт «Роллы Филадельфия» с авокадо (родиной их стали США). Это одни из самых любимых роллов не только на территории Америки, но и далеко за пределами этой страны. В общем-то, они известны и под другим названием — суши Филадельфия рецепт.
Подается эта еда в любом суши-баре, ее можно также найти в магазине уже в готовом виде. Но, на мой взгляд, гораздо приятнее научиться лепить (в прямом смысле слова) роллы самим. Обязательно нужно купить для этого коврик или циновку для роллов. В рецептуре указаны пропорции для приготовления одной «колбаски» роллов, имейте в виду.

Ингредиенты на 4 порции

Лосось: 60
Рис: 120
Авокадо: 15
Огурцы: 15
Мягкий сыр: 35
Нори: 2
Лимонный сок: по вкусу
Имбирь: по вкусу
Соус Васаби: по вкусу

Как готовить суши роллы Филадельфия

1. Отвариваем рис для суши, как обычно это делается (на этом сайте можно найти такой рецепт).

2. Копченое филе лосося нарезаем тонкими-тонкими полосками, каждая должна быть не более сантиметра в ширину. Точно так же нарезаем и сыр. Лосось при формировании роллов у нас должна оказаться снаружи, имейте в виду.

3. На лист нури выкладываем ровным слоем лосось, затем рис, кладем нарезанные длинными дольками кусочки авокадо и огурца, рядом выкладываем сыр. Все сбрызгиваем соком лимона и посыпаем имбирем. Аккуратно и плотно заворачиваем ролл и склеиваем, как обычно.

Ингредиенты для бананового мороженного

Бананы: 2 штуки
Молотая корица: щепотка
Натуральный йогурт: 100 г
Заменитель сахара: по вкусу

Как приготовить банановое мороженное

1.  Порезать спелые бананы на некрупные кусочки и положить в морозилку на несколько часов.

2.  Достать замороженные куски бананов, положить в блендер вместе с корицей и йогуртом или ряженкой. Остальные ингредиенты — по вкусу: коньяк, арахисовое масло, ванильный экстракт, орешки.

3.  Взбить. Нужно рассчитать количество жидких компонентов так, чтобы по консистенции смесь получилась как подтаявшее чуть-чуть мороженое.

Ингредиенты на 5 порций:
Мясо: 400 г
Картофель: 1,5 стакана
Белокочанная капуста: 2 стакана
Свекла: 200 г
Сметана: 4 столовые ложки
Томатное пюре: 4 столовые ложки
Репчатый лук: 1 штука
Сливочное масло: 1,5 чайные ложки

Инструкция приготовления:

1. Сварить мясной бульон и процедить.

2. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 минут, добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить с маслом, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения.

3. В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10-15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец и варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.

4. Готовый борщ заправить салом, растертым с чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15-20 минут.

5. Разливая в тарелки, положить в борщ сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты глинвейна на пиве на 4 порции

Темное пиво: 700 мл
Кардамон: 1 г
Имбирь: 5 г
Палочки корицы: 1 штука
Мускатный орех: 0,4 г
Гвоздика: 3 штуки
Мед: 5 чайных ложек
Апельсины: 1 штука
Лимоны: 1 штука

Как приготовить глинтвейн на темном пиве

1. Залить в сотейник примерно полторы бутылки темного пива. Поставить на средний огонь. Как только появятся первые пузырьки, снять сотейник с огня. Главное — не доводить до кипения.

2. Добавить специи: кардамон, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику и мед.
Глинтвейн на темном пиве

3. Добавить цедру лимона и снова поставить сотейник на огонь. Украсить палочкой корицы и апельсиновыми кольцами.

Время варки курицы будет зависеть от нескольких факторов, например, возраст домашней курицы (чем старше, тем дольше варится, от 1 часа до 2 часов), курица для жарки тоже хорошо подходит для приготовления бульона и она будет вариться гораздо меньше, чем домашняя, около 40 минут. Если вы хотите получить вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если вы хотите есть прекрасный бульон, то соль нужно в самом конце приготовления. Когда вода закипит, желательно накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным. О пене. Пена-это белок. Если вы помыли курицу до приготовления, то грязи на ней, конечно, нет. Все же, белок свернется и осядет на дно. Если бульон готовят для больного, то пенку не рекомендуется, чтобы удалить его из бульона более питательным. Иногда курица невкусная, то какой заменитель соли куриные бульонные кубики, чтобы усилить вкус. Дополнительный вкус бульону придает лук. Его можно нарезать мелкими кубиками и добавить в середине варки бульона. Морковь дает цвет, вкус и витамины только при пассерованнии (обжиг), не надо много жарить, немного обжарить и добавить в конце варки.

Ингредиенты для куриного бульона на 4 порции

Репчатый лук: ½ головки
Курица: 1,5 кг
Морковь: 1 штука

Как приготовить простой куриный бульон

1. Берете курицу, можете порезать ее на 2 или 4 части, а можете положить целиком в кастрюлю, наливаете воду в кастрюлю так, чтобы она покрыла курицу на 1,5–2 пальца.

2. В процессе варки вода будет выкипать, и потому восполнить нужное вам количество жидкости можно, добавив горячей воды столько, сколько вам надо, только не забывайте пробовать бульон на соль.

3. При приготовлении надо дать бульону закипеть, потом уменьшить газ и дальше варить на малом огне.

Ингредиенты для финской ухи на 6 порций

Голова лосося: 1 штука
Стейк из лосося: 200 г
Лук: 2 головки
Стебель сельдерея: 3 штуки
Морковь: 1 штука
Картофель: 5 штук
Укроп: 1 столовая ложка
Сливки 10%-ные: 100 мл
Лавровый лист: 1 штука
Тимьян: щепотка
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Растительное масло: 2 столовые ложки
Рыбный соус: 2 столовые ложки

Как приготовить финскую уху

1. В большую кастрюлю положить голову лосося, одну очищенную луковицу, морковь (разрезанную на крупные куски, поперек) и лавровый лист, залить 1,5 л воды и варить 20 минут затем положить стейк лосося и варить еще 15 минут, посолить. Затем рыбу извлечь из бульона, оставить остывать. Овощи выкинуть, бульон процедить. Кастрюлю помыть, влить в нее бульон и снова поставить на плиту.

2. Почистить картофель, нарезать достаточно крупными кубиками и добавить в бульон варить до готовности.

3. Лук нарезать кубиками и обжарить с добавлением масла, до образования золотистого цвета.

4. Сельдерей почистить, нарезать тонкими слайсами, добавить к луку, обжаривать около 4 минут.

5. От остывшей рыбы отделить мясо, все остальное выкинуть.

6. Половину готового картофеля вытащить и размять в пюре, добавить сливки, все перемешать и добавить в суп. Туда же добавить обжаренные овощи. Добавить тимьян и рыбный соус.

7. Укроп измельчить и добавить в суп.

8. Добавить перец по вкусу.

Ингредиенты щей из свежей капусты на 4 порции

Мясо: 500 г
Репчатый лук: 1 штука
Белокочанная капуста: 500 г
Коренья: 100 г
Морковь: 200 г
Растительное масло: 2 столовые ложки

Как приготовить щи из свежей капусты

1. Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2 — 2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30-40 минут. За 5–10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль.

2. Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10–15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками, — в конце варки вместе с приправами. Щи без картофеля можно заправить поджаренной мукой.