|
ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ.
Ингредиенты: |
||
|
Приготовление: Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и слегка обжарить на хорошо разогретом масле, выложить в подготовленные горшочки. Лук нарезать маленькими кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить туда же и протушить вместе с луком и томат-пастой морковь, натертую на крупной терке. В конце тушения добавить очищенные от кожи и семян, нарезанные мелкими кубиками и отжатые соленые огурцы. Выложить эту массу в горшочки на мясо. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, разложить по горшочкам. Развести бульонные кубики в 1,5 л теплой кипяченой воды, залить содержимое горшочков по «плечики» этим бульоном, посыпать сверху рубленой зеленью, положить в каждый по кусочку лаврового листа, закрыть крышками и поставить тушиться на среднем огне в духовку на 40-50 минут. Подавать горячим на порционных тарелках. |
||
Author: admin
-
Жаркое в горшочках.
-
Салат из моркови и кукурузы
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И КУКУРУЗЫ Ингредиенты:
700 г кукурузы в початках или 1-2 банки консервированной, 7 шт. моркови, 5 помидоров, 6-7 листьев салата, 4-5 ст. ложек растительного масла, соль.Приготовление:
Кукурузу отварить, отделить зерна, добавить отваренную и нарезанную мелкими кубиками морковь, посолить и уложить горкой в салатник.
Вокруг разместить ломтики помидоров, кубики или кружочки моркови, листья салата, полить маслом. -
Огурец с уксусом и медом
ОГУРЕЦ С УКСУСОМ И МЕДОМ Ингредиенты:
На 4 персоны: 1 большой огурец, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. жидкого меда, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. семян кунжута, соль, перец.Приготовление:
Приготовление: 5 минут
1. Очистите огурец и разрежьте его вдоль на четвертинки. Выньте крупные семечки из середины, мякоть нарежьте мелкими кубиками и положите в салатник.
2. Приготовьте медовый соус: взбейте вместе уксус, мед, подсолнечное масло, соль и перец. Налейте этот соус на огурец и хорошо перемешайте. До момента подачи на стол салатник следует держать в холодном месте.
3. Кунжутные зерна добавьте в салат в последний момент, чтобы они остались хрустящими. -
Куриные грудки с сыром, жаренные в сухарях
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С СЫРОМ, ЖАРЕННЫЕ В СУХАРЯХ Ингредиенты:
4 куриные грудки, 100 г сыра, перец, 1 яйцо, ? стакана панировочных сухарей, растительное рафинированное масло для жарения.Приготовление:
Время приготовления: 15 минут. Куриные грудки промыть, разрезать каждую вдоль на 2 части. В образовавшиеся кармашки положить по ломтику сыра. Посолить, поперчить, отбить тяпкой, обмакнуть во взбитое, чуть подсоленное яйцо, запанировать и обжарить на масле с двух сторон до румяной, золотистой корочки.
Подавать с отварным рисом, вермишелью или картофельным пюре. -
Маринованная свинина с картофельными кольцами
МАРИНОВАННАЯ СВИНИНА С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КОЛЬЦАМИ Ингредиенты:
3 кг свинины без костей, 1 стакан оливкового масла, 0,5 стакана столового уксуса, 1,5 стакана мадера, 1 средняя луковица, 4 лавровых листа, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сахара, черный молотый перец, соль по вкусу.Приготовление:
Для картофельных колец: 1,5 кг картофеля, 3 яйца, 10 г сливочного масла.
Свинину вымыть, обсушить, снять кожу, положить мясо в эмалированную кастрюлю, обложить лавровым листом, перцем и тонко нарезанным луком. Уксус смешать с оливковым маслом, мадерой, солью, сахаром. Залить этим маринадом свинину и поставить на 3 суток, ежедневно поворачивая мясо, чтобы оно равномерно промариновалось со всех сторон. Вынуть свинину из маринада, обсушить полотенцем, выложить на сковороду, подлить немного маринада, поставить в разогретую духовку и жарить, часто поливая выделяющимся соком. Когда мясо будет почти готово, слегка обмазать его горчицей и зажарить до готовности, не поливая соком, чтобы сверху образовалась румяная корочка.
Готовую свинину нарезать ломтиками и выложить на блюдо «чешуей». Полить соком, остальной сок подать в соуснике.
Приготовить картофельные кольца. Сваренный и очищенный картофель обсушить на полотенце, протереть через сито. Сливочное масло растереть, по одному прибавляя яичные желтки, посолить, добавить протертый картофель и взбитые белки, все хорошо вымешать, положить в кондитерский мешочек с зубчатой насадкой, выпустить из него пюре в виде небольших колец на хорошо смазанный маслом противень и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Готовые кольца разложить на блюде вокруг нарезанной свинины. В середину колец насыпать рубленую зелень петрушки. -
Водка «Выбери меня»
ВОДКА «ВЫБЕРИ МЕНЯ» Ингредиенты:
Вам потребуется на 1 порцию: 3 кубика льда, 50 мл водки, немного горького апельсинового ликера, 40 мл апельсинового сока, шампанское.Приготовление:
Способ приготовления. Кубики льда хорошо взболтать с водкой, ликером и апельсиновым соком в шекере, вылить в фужер или бокал, долить хорошо охлажденным шампанским. -
Салат из копченой рыбы с грибами
САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ С ГРИБАМИ Ингредиенты:
По 200 г копченой рыбы и картофеля, 80 г маринованных грибов, 80 г растительного масла, зеленый лук, горчица.Приготовление:
Копченую рыбу очистить от кожи и костей и нарезать маленькими кусочками. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками. Маринованные грибы мелко нарезать.
Рыбу выложить на блюдо, сверху положить картофель и грибы, залить растительным маслом, взбитым с горчицей. Готовый салат украсить зеленым луком. -
Бабушкины пироги
БАБУШКИНЫ ПИРОГИ Ингредиенты:
Для теста: 1 кг пшеничной муки, 1,5-2,5 стакана молока или воды, 3-4 яйца (1 яйцо для смазывания пирога), 25 г дрожжей, 100 г сливочного или растительного масла, 50 г сахара, 10-15 г соли.Приготовление:
Из муки, молока (воды) и дрожжей приготовить опару: примерно 4/5 всего количества молока (воды) подогреть до 30 градусов, затем влить в него разведенные в небольшом количестве молока или воды дрожжи. После этого добавить половину количества муки, немного сахара, замешать тесто и поставить его в теплое место на 1,5-2 часа до брожения. Объем опары должен увеличится в 2-3 раза, а потом начать уменьшаться, что и является признаком готовности опары. После этого добавить в тесто оставшуюся часть теплого молока (воды), растворенную соль, яйца, сахар и замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет легко отлипать от рук и стенок посуды. Потом ввести масло и продолжать замес. Затем тесто еще на 1,5-2 часа поставить для брожения в теплое место. -
Суп-пюре из авокадо
СУП-ПЮРЕ ИЗ АВОКАДО Ингредиенты:
На 4 персоны: 2 очень спелых авокадо, 1 куриный бульонный кубик, 100 г сметаны, 2 желтка, лимонный сок из половины лимона, 3 ст.л. кервеля, соль, перец.Приготовление:
Подготовка и приготовление: 10 минут
1. Накрошите бульонный кубик в 0,75 л воды, доведите ее до кипения. Закройте кастрюлю и несколько минут подержите на слабом огне.
2. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточки, разомните мякоть авокадо вилкой и положите ее в миску электоропечи, добавьте сметану, желтки и лимонный сок; слегка посолите и поперчите, помня, что бульон посолен. Подержите на слабом огне, пока масса не превратится в однородное пюре.
3. Вылейте полученное пюре в куриный бульон и как следует перемешайте, чтобы получилась горячая однородная масса. Только не кипятите, иначе желтки свернутся.
4. Перед подачей на стол вылейте суп-пюре в суповую миску и посыпьте мелко нарезанным кервелем.
Наш совет: если вы предпочитаете приготовить бульон, поварите куриные потроха с кружочками моркови и зеленью. -
Салат болгарский
САЛАТ БОЛГАРСКИЙ Ингредиенты:
100 г ветчины, 500 г отварного картофеля, 50 мл белого сухого вина, 50 г маслин, 50 сл растительного масла, 50 мл лимонного сока, зелень петрушки, соль.Приготовление:
Вареный картофель нарезать кружочками и, не давая остыть, залить белым вином. Маслины, петрушку и ветчину мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, заправить растительным маслом.
Готовый салат украсить зеленью.