Кинклуб

Автор: admin

  • Чайный пунш с фруктами и мятой

    ЧАЙНЫЙ ПУНШ С ФРУКТАМИ И МЯТОЙ

    Ингредиенты:
    600 мл горячего чая, 175 г сахара, 300 мл апельсинового сока, 150 мл лимонного сока, 8 ягод клубники, 6 листиков мяты, 1 апельсин, 1 лимон, лед.

    Приготовление:
    Лимон и апельсин нарезать небольшими ломтиками. Процедить чай и залить им сахар. Добавить апельсиновый и лимонный сок.
    Когда смесь остынет, смешать ее с листиками мяты, ломтиками фруктов и кубиками льда.




  • Какао с мятой

    КАКАО С МЯТОЙ

    Ингредиенты:
    ? чашки очень крепкого холодного мятного чая, 1 пакетик ванильного сахара, 1 л молока, 10 ст. ложек какао и немного растворимого кофе, 1/8 л взбитых сливок.

    Приготовление:
    В мятный чат добавить сахар, молоко, какао и кофе. Все хорошо перемешать, налить в стаканы, украсить взбитыми сливками.




  • Салат из белокочанной капусты, яблок и сельдерея

    САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, ЯБЛОК И СЕЛЬДЕРЕЯ

    Ингредиенты:
    500 г капусты, 30 г корней сельдерея, 100 г яблок, 30 г 3%-го уксуса, 10 г сахара, соль.

    Приготовление:
    Нарезать ломтиками очищенные от сердцевины свежие яблоки, соломкой — сельдерей. Белокочанную капусту тонко нашинковать, слегка посолить и протереть. Все смешать, положить в салатник, посыпать сахарным песком и полить уксусом. Салат можно подать к мясным и рыбным блюдам или отдельно. Общая калорийность — 233 ккал.




  • Рыбное филе со сметаной и укропом

    РЫБНОЕ ФИЛЕ СО СМЕТАНОЙ И УКРОПОМ

    Ингредиенты:
    На 4 персоны: 500 г филе любой твердой рыбы, 1 укропное яблоко (мелкие яблочки, растущие на дереве и имеющие вкус укропа), 2 ст.л. подсолнечного масла, 200 г сметаны, 1 лимон, 1 щепотка измельченного мускатного ореха. 50 г сливочного масла, соль, перец.

    Приготовление:
    Подготовка и приготовление: 12 минут
    1. Посолите и поперчите куски филе. Затем выжмите сок из лимона.
    2. Распустите сливочное масло в большой сковороде на несильном огне; положите жариться куски филе на 4-5 минут. Закройте сковороду и выключите огонь: филе будет жариться «на пару».
    3. За это время помойте укроп, крупно нарежьте его, затем измельчите его в миксере. Положите в салатник вместе с подсолнечным маслом и 2 ст.л. лимонного сока. Посолите, поперчите и поставьте в холодное место.
    4. В маленькой кастрюльке на слабом огне разогрейте сметану, добавьте в нее измельченный укроп, мускатный орех и две оставшиеся столовые ложки лимонного сока. Все как следует перемешайте.
    5. Разложите куски филе на предварительно подогретые тарелки и залейте сметаной. Подавать филе следует с салатом и свежим укропом; горячее вместе с холодным восхитительно!
    Наш совет: речная камбала очень нежная рыба, но она вполне подходит для этого блюда; у нее огромное преимущество: она значительно дешевле.




  • Бефстроганов в грибном соусе

    БЕФСТРОГАНОВ В ГРИБНОМ СОУСЕ

    Ингредиенты:
    500 го говядины, 250 г репчатого лука, 250 г свежих грибов (можно шампиньонов), 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка горчицы, 2-3 ст. ложки сметаны, черный молотый перец, соль.

    Приготовление:
    Мясо разрезать поперек на куски толщиной 1-2 см, отбить молотком и нарезать полосками длиной 3-4 см. Нарезать кружочками лук и грибы. Разогреть на сковороде 2 ст. ложки растительного масла, положить туда нарезанные грибы и лук и тушить на слабом огне около 20 минут. Остальное масло разогреть в другой посуде, поджарить на нем мясо, вынуть его на тарелку шумовкой, масло слить, добавить к луку с грибами, посолить, посыпать перцем и перемешать с горчицей. Поставить сковороду с полученным соусом на слабый огонь, переложить туда мясо, добавить 2-3 ст. ложки сметаны, перемешать, накрыть сковороду крышкой, подержать на огне еще 3 минуты и снять с плиты.
    На гарнир подать отварной рис.




  • Салат из редиса с огурцами и яйцом

    САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ОГУРЦАМИ И ЯЙЦОМ

    Ингредиенты:
    120 г редиса, 50 г свежих огурцов., 2 яйца, 50 г сметаны, соль.

    Приготовление:
    Редис и огурцы тонко нашинковать. Желток крутого яйца растереть со сметаной, а белок мелко нарубить. Все компоненты смешать, посолить, заправить сметаной и положить в салатник горкой. Украсить салат кусочками огурца, редиса и посыпать укропом. Общая калорийность — 268 ккал.




  • Сандвичи с пастой из яиц и плавленого сыра

    САНДВИЧИ С ПАСТОЙ ИЗ ЯИЦ И ПЛАВЛЕНОГО СЫРА

    Ингредиенты:
    16 тонких ломтиков пшеничного хлеба, 1 плавленый сырок, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, зелень укропа.

    Приготовление:
    На 8 тонких ломтиков поджаренного на масле и натертого с одной стороны чесноком хлеба выложить пасту, приготовленную из натертого на терке сырка, мелкорубленых яиц, майонеза и мелко нарезанной зелени укропа. Сверху закрыть ломтиками необжаренного хлеба. Время приготовления бутербродов и сандвичей: 10-15 минут.




  • Запеченная рыба под белым соусом (от 1 до 3 лет).

    ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ (ОТ 1 ДО 3 ЛЕТ).

    Ингредиенты:
    Раскладка: рыба – 100 г, масло – 10 г, мука – 5 г, молоко – 50 г, яйцо – ? шт., лимон – 1/20 шт., соль – 3 г.

    Приготовление:
    Положить рыбу на доску, разрезать ее пополам и острым ножом тщательно снять с нее кожу. Посыпать рыбу солью, побрызгать лимонным соком, сложить на сковороду в растопленное масло, полить немного бульоном, сваренным из головы, костей и кожи, поставить в духовку на 10-15 минут (припустить).
    Подавать с белым соусом, приготовленным следующим образом: в кастрюле подсушить 1 ч.л. муки, просеять ее сквозь сито, залить холодным молоком, дать постоять полчаса, затем поставить варить на плите, все время помешивая и добавляя горячего молока. Кипятить 7-10 минут, пока соус не загустеет, прибавить соли. Можно в готовый соус быстро вмешать половину желтка, разведенного 1 ст.л. молока, и полчайной ложки лимонного сока. Полить этим соусом рыбу, подавать.




  • Рыба с овощами на пару под соусом

    РЫБА С ОВОЩАМИ НА ПАРУ ПОД СОУСОМ

    Ингредиенты:
    0,5 кг филе судака, 4 картофелины, 4 небольшие моркови, 200 г белокочанной (или цветной) капусты.
    Для соуса: сок 2 лимонов, 2 желтка, 1 ч.л. горчицы, 2 ч.л. растительного рафинированного масла, соль.

    Приготовление:
    В кастрюлю налить немного воды, сверху поставить пароварку (или небольшой алюминиевый дуршлаг) так, чтобы она дном не касалась воды, выложить в нее рыбу кожей вниз и овощи, нарезанные небольшими кусочками (не солить). Проварить до готовности под крышкой, выложить на блюдо. Сверху залить соусом, приготовленным из сока лимонов, желтков, горчицы, растительного масла и соли.




  • Мидии с карри

    МИДИИ С КАРРИ

    Ингредиенты:
    На 4 персоны: 1 кг фасованных мидий, 30 г сливочного масла, 1 небольшой пучок петрушки, 1 помидор, 1 большая луковица, 1 ч.л. порошка карри, 125 г сметаны, соль, перец.

    Приготовление:
    Подготовка и приготовление: 15 минут
    1. Очистите и тщательно вымойте мидии.
    2. В большом котле распустите масло и положите мидии. Закройте котел и оставьте на довольно сильном огне; постепенно помешивайте содержимое котла, пока раковины не раскроются.
    3. Одновременно помойте и обсушите влагопоглощающей бумагой петрушку. Окуните помидор в кипяток, очистите его и нарежьте на кусочки. Очистите луковицу и также нарежьте. Все овощи положите в миксер и мелко нарубите.
    4. Смешайте карри со сметаной и слегка посолите и поперчите.
    5. Когда мидии откроются, добавьте нарубленные овощи и слегка помешайте деревянной лопаткой, чтобы мидии хорошо пропитались овощами. Затем вылейти сметану с карри, доведите содержимое до кипения, снова помешайте осторожно и сразу же подавайте на стол.