Рубрика: Рецепты

Чтобы обеспечить суточную норму кальция в организме, человек должен употреблять минимум 4 молочных продукта в день. Одним из таких продуктов может стать молочный коктейль. Как правило, напитки просто и быстро готовить, а еще они очень вкусные.

 

Ингредиенты для молочного коктейля с овсянкой

450 милилитров молока

50 грамм йогурта

150 грамм клубники или банана

25 граммов овсяной крупы

1 столовая ложка меда

 

Как приготовить молочный коктейль с овсянкой

1. Поджариваем на сковородке овсянку на протяжении нескольких минут, пока она не станет золотисто-коричневого цвета.

2. Высыпаем кашу в блендер и смешиваем с остальными составляющих.

3. Разливаем в стаканы и даем остыть.

 

Интересно? Понравилось? Поделись с друзьями!

В разрезе куриный рулет выглядит очень роскошно и украсит любой праздничный стол. А готовится очень просто!

 

Ингредиенты для куриного рулета

0,5 кг белого мяса курицы (грудинка)

4 чайных ложки молотой паприки

4 зубца чеснока

2 столовых ложки быстрорастворимого желатина

Соль по вкусу

Черный перец

 

Как приготовить куриный рулет

1. Куриное мясо нарезать как можно более меленькими кусками.

2. Добавить измельченный чеснок, соль, паприку, специи и желатин, хорошо вымешать, «побить» как фарш на котлеты и дать постоять 10 минут.

3. Руками сформировать плотный рулет и положить его в рукав для запекания.

4. Завязать края, сверху надеть еще один, так же скрепив края.

5. Выложить рулет на противень и выпекать в духовке на среднем огне 1 час.

6. Выключить духовку и оставить рулет остыть, не открывая дверцы духовки. Когда полностью остынет, разрезать рукав, достать рулет и поставить в холодильник.

7. Выстоянный в холоде в течение 3-4 часов рулет достать и нарезать на кусочки.

Однажды знакомые французы попробовали наш узвар из сухофруктов (компот из сухофруктов). Они не могли поверить, что этот деликатный (а мы знаем, что еще и очень полезный) напиток – из обычных яблок и груш. C’est génial — таким был их вердикт на наш узвар (компот) из сухофруктов.

 

Ингредиенты для компота из сухофруктов

Яблоки сушеные-300 г

Груши сушеные 150 г

Вода 3 л

 

Как приготовить компот из сухофруктов

Сухофрукты на узвар (компот) промыть, залить 3 л холодной воды и оставить на 1 час.

 

Затем узвар (компот) довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще около часа на малом огне.

Узвар должен едва-едва «подкивать», а не бурлить.

Готовый компот из сухофруктов можно посолодить сахаром или медом по вкусу (последний лучше добавлять в елитеплый, не выше 40 градусов, напиток, поскольку при высокой температуре мед теряет много полезных свойств).

Смотрите также очень вкусный рецепт приготовления компота из шиповника — обязательно стоит попробовать!

Проверка качества молока и сметаны

Покупая молоко, сметану и другие молочные продукты, хотим быть уверенными, что они надлежащего качества. Однако надо быть осторожными: статистика свидетельствует, что они – одни из самых популярных жертв разнообразных фальсификаций. Причем это касается как рыночных, так и магазинных молокопродуктов. Фальсификаторы бывают настолько изобретательными, что порой подделку можно распознать, только проведя анализы в специально оборудованных лабораториях.

Однако качество молока и сметаны (см. рецепт соус песто на сметане) можно выявить и в домашних условиях.

 

Как проверить качество молока

Чаще всего молоко разбавляют водой. Чтобы проверить это, налейте немного молока в стакан. Неразведенное молоко оставляет на стенках стакана четкий белый след, разведенное водой молоко практически не оставляет следа, либо след имеет голубоватый оттенок на стенках стакана.

Смочите небольшим количеством молока ноготь: неразведенное молоко образует выпуклую каплю, не расплывается.

Еще один тест: капля настоящего молока в стакане с водой долетает до дна и тогда растворяется. Разведенное молоко растворится еще по пути ко дну стакана.

 

Как проверить качество сметаны

Настоящая сметана – это по сути скисшие сливки. Положите ложечку сметаны к кипятку: настоящая сметана растворится полностью, как масло, из сметаны-подделки образуются белые хлопья.

Даже самая густая сметана летом на воздухе становится не такой густой. Чтобы создать видимость густоты, к сметане часто добавляют крахмал. Еще со школы помним, что крахмал в сочетании с йодом приобретает серо-фиолетового цвета.

Будьте бдительны и приятных вам покупок, без всяких подделок и фальсификаций!

 

Советуем также, используя настоящее молоко, приготовить домашнее мороженное или фисташковое мороженное

Всем приверженцам здорового образа жизни — запеченные яблоки с нежной сырной начинкой или рецепт сырной запеканки.

 

Ингредиенты для сырной запеканки

Яблоки 1 кг

Творог 500 г (подходит тот, что с базара или фермерский)

Яйцо 1 шт.

Сахар 35 грамм (4-5 чайн. ложок)

Ванильный сахар 15 грамм (1 пакетик)

Изюм 50 грамм

Корица 3 г (1/2 чайн. ложки)

 

Как приготовить сырную запеканку с яблоками

Сначала готовится сама творожная запеканка, а точнее начинка.

 

1. К творогу добавить сахар, ванильный сахар и яйцо, хорошо перемешать – лучше всего с помощью миксера. Изюм помыть, дать воде стечь, подмешать изюм к творожной массе.

2. Яблоки на творожную запеканку помыть, разрезать каждое пополам и выбрать середину с семечками – можно ножом или чайной ложкой, как кому удобно.

3. Наполнить половинки яблок начинкой из сыра так, чтобы масса полностью покрывала яблоко, с горкой (то есть не была в уровень с яблоком, а образовывала «шапочку»).

4. Духовку разогреть до 180 градусов. На противень постелить пергамент и выложить яблоки, присыпать их корицей и дать в духовку запекаться на 30 мин.

Творожная запеканка на яблоках или запеченные яблоки с творогом имеют хороший вкус как свежеиспеченные, так и в холодном виде. Хорошо подходят на завтрак, как закуска в школу или на работу, а также подойдут и для легкого ужина.

Смотрите также другие рецепты десертов, например, вишневые маффины с цукатами, египетский пирог с заварным кремом или печенье «Малятко».

Приятного апетита!

Запеканка из картофеля и грибов – идеальное постное блюдо во время Великого поста, для вегетарианцев, веганов или просто как удивительный и бюджетный гарнир ко всему, что взбредет в голову. Итак, рецепт запеканки с картофелем и грибами к вашему вниманию!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 110 ( 15 ) мин

Количество: 4 порции

Ингредиенты для запеканки из картофеля и грибов:

Картофель 1 кг (10 шт)

Шампиньоны 500 г

Лук 300 г (3-4 шт)

Масло 75 мл

Мука пшеничная высшего сорта 50 г (3 стол. ложки)

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

Мускатный орех 3 г (1/2 чайн. ложки)

 

Как приготовить запеканку из картофеля и грибов

1. Лук почистить, порезать полукольцами и жарить на растительном масле на среднем огне, пока не начнет золотиться.

2. Далее подмешать муку, соль, мускатный орех, все вместе еще около 2 мин пожарить и снять с огня.

3. Шампиньоны легко промыть, но не оставлять мокнуть надолго, так как грибы быстро впитывают воду.

4. Шампиньоны посечь на пластинки (если грибы небольшие, удобно будет воспользоваться яйцерезкой) и смешать с жареным луком.

5. Картофель обобрать, порезать на кружочки толщиной примерно 0,5 см.

6. В форму для запекания выложить 1/3 картофеля, далее половину шампиньонов, еще 1/3 картофеля, остальные шампиньонов и остальные картофеля – запеканка из картофеля и грибов для средней семьи из 4 человек как раз займет 10 средних картофелин.

7. Запекать примерно 1,5 ч при 180 градусов.

Чтобы проверить готовность, можно проткнуть запеканку спичкой: если входит легко – значит, спеклась. Запеканка из картофеля и грибов – готова! Все очень просто! Приятного апетита!

Советуем также приготовить рецепты овощей и блюд с картошкой, например картошка по-деревенски в духовке, картошка по-французски со свининой или же рис с помидорами и кукурузой. Попробуйте, будет вкусно!

Фаршированная курица с гречкой – эффектное праздничное блюдо из самых простых продуктов. Однако, чтобы подготовить куриную кожу к фаршировке, надо, конечно, немного усилий и мастерства хозяйки. На самом деле «глаза боятся, а руки делают» – так что начинаем!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 100 ( 45 ) мин

Количество: 6 порций

 

Ингредиенты для начинки:

Гречка 230 г (1 стакан)

Картофель 150 г (1 шт)

Вода 500 мл

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

 

Ингредиенты для фаршированной курицы:

Курица 1.5 кг (1 средняя тушка)

Лук 200 г (2-3 шт)

Соль 5 г (1/2 чайн. ложки)

Сахарная пудра 3 г (1/2 чайн. ложки)

 

Как приготовить фаршированную курицу

Шаг 1. Картофелину обобрать и сварить до готовности в 500 мл воды (количество жидкости будет иметь значения!).

 

Шаг 2. Тем временем с курицы снять кожу – взвешивать пальцами, где нужно аккуратно подрезать ножом. Когда дойдете до лапок, вывернуть кожу и стянуть, как чулок, почти до конца лапки, а дальше лапку перерезать ножницами, оставляя 1-1,5 см в коже. Так же поступить с крыльями, только оставить не 1-1,5 см, а целую фалангу или две.

 

Шаг 3. Сантиметр за сантиметром кожу отделить от филе и косточек. Если случится так, что куриная кожа порвется, не беспокойтесь – дыры можно будет зашить нитками. Снятую кожу временно спрятать в холодильник.

 

Шаг 4. Куриную тушку без кожи быстро обжарить на сухой сковороде, затем уменьшить огонь и тушить курицу в собственном соку, вместе с луком, под крышкой пока филе не будет легко отделяться от костей – то есть, до готовности. Если жидкости будет недостаточно, можно долить 1-2 стол. ложки воды.

 

Шаг 5. Пока курица тушится, сваренную картофелину превратить в жидкое пюре вместе с картофельным отваром. До горячего картофельного пюре (если оно успело остыть, подогреть – осторожно, может подгореть!), подмешать гречку, соль (примерно 1 чайн. ложку) и оставить массу стынуть.

 

Шаг 6. Когда курица будет готова, отделить филе от костей и порубить на среднего размера кусочки. Далее куриные кусочки подмешать к гречке с картофелем — это и будет начинка к надетой курице.

 

Шаг 7. Подготовленной массой набить куриную кожу – то место, где были лапки, крылышки и, конечно, брюхо – довольно-таки свободно, потому что начинка увеличится в объеме и займет все свободное пространство внутри кожи. Внутрь влить 100 мл бульона, который остался после тушения курицы, и аккуратно зашить кожу.

 

Шаг 8. Начиненную курицу переложить на противень, выстланный фольгой, и посолить (0,5 чайн. ложки соли). Запекать 30-35 мин при температуре 180 градусов, время от времени поливая оставшимся бульоном. За 5-7 мин до готовности куриную тушку притрусить сахарной пудрой для румяной кожицы. С готовой начиненной курицы убрать все нитки, тушку порезать на порционные куски.

 

По желанию, курицу можно фаршировать иначе, когда начиняется не только кожа, но еще и филе – потому что на первом этапе удаляются только кости.

Советуем также приготовить другие рецепты с курицей, например борщ куриный, куриный рулет или же рассольник куриный. Попробуйте, будет вкусно!

Имеете лишний килограмм слив-венгерок? Толика вашего времени, труда, и у вас будут маринованные сливы — замечательная пикантная закуска, между прочим, ну и так, просто, перед гостями похвастаться и выход — 3 пол-литровые баночки.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 2000 ( 15 ) мин

Количество: 12 порций (3 пол-литровые банки)

 

Что нужно для того чтобы замариновать сливы:

Сливы 1 кг

Сахар 300 г

Уксус 200 мл

Вода 200 мл

Гвоздика 2 г (3 шт)

Корица 2 г (1 палочка или 1,5 чайн. ложки порошка)

 

Как замариновать сливы

Шаг 1. Сливы перебрать (испорченные или поврежденные фрукты не годятся для консервирования!) и помыть. Каждую сливку разрезать пополам и вынуть косточку. Банки помыть содой, хорошо ополоснуть и заполнить половинками слив. Довести до кипения воду, растворить в ней сахар и добавить уксус. Горячим маринадом залить сливы, положить в каждую банку по гвоздичке, легко накрыть крышкой и оставить на сутки.

 

Шаг 2. Далее маринад из банок слить, довести до кипения и снова залить сливы в банках. Через сутки повторить еще раз (это так называемый метод тиндализации — трехкратное нагревание и выстаивания в течение 24 часов, подробнее о тиндалізацію читайте здесь), но в этот раз в каждую банку положить еще по трети палочки корицы.

 

Шаг 3. В последний разом крышки прокипятить отдельно 15 мин, и на этот раз уже банки со сливами в горячем маринаде закрутить полностью, до конца. Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Маринованные сливы будут готовы уже через 2-3 дня.

 

Советуем также обратить внимание на другие рецепты консервации, например повидло румяные яблочки, арбузно персиковый джем или абрикосово-малиновый джем. Обязательно попробуйте, очень вкусно!

Икра из баклажанов – просто классная блюдо с любым гарниром, будь то картофельное пюре, рис, гречка, пшеничная каша, на обычном ломтике хлеба (предварительно смазав тонким слоем масла).

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 30 ( 10 ) мин

Количество: 4 порции

 

Ингредиенты для баклажанной икры:

Баклажаны 1 кг

Масло 75 мл (5 стол. ложок)

Сливки 100 г (или домашняя сметана)

Чеснок 15 г (3-5 зубчиков)

Соль 15 г (1/2 стол. ложки)

Перец черный молотый 1 г (по вкусу)

 

Рецепт икры из баклажанов

Шаг 1. Баклажаны почистить, порезать на небольшие дольки, где-то до 1 см величины. Баклажаны посолить, оставить на 15 мин, чтобы пустили сок.

 

Шаг 2. Баклажаны немного отжать, вкинуть на сковороду с маслом, накрыть и тушить на среднем огне, пока не смякнут. Если жидкость выкипела, и баклажаны начали прикипать к дну, влить 2-3 стол. ложки воды.

 

Шаг 3. Смягченные баклажаны превратить в пюре с помощью пестика для картофеля или посечь вилкой. Далее выжать через чеснокодавку чеснок, поперчить, подмешать сливки или сметану и тушить еще 2 минуты.

 

Шаг 4. Икра из баклажанов готова! Лучше всего подходит холодной, после того, как постоит в холодильнике часа два.

 

Рекомендуем также другие рецепты вторых блюд, например капустное овощное рагу, овощное рагу или запеканка из картофеля и грибов. Попробуйте, будет очень вкусно!

Печеная картошка с салом — с разнообразными овощами, как гарнир к шашлыку или самостоятельное блюдо – в теплой компании печеная картошка разлетается «на раз»! Лучше всего, когда картошка с салом запекается в духовке или на огне в одноразовых формах из фольги (на 8-10 порций или 2 кг картофеля вам потребуется 2 формы).

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 75 ( 15 ) мин

Количество: 8 порций

 

Ингредиенты для печеной картошки:

Картофель 2 кг

Сало 500 г

Чабер 10 г (или другая зелень по вкусу)

Соль 30 г (1 стол. ложка)

 

Рецепт печеной картошки с салом

Шаг 1. Картофель хорошо помыть, обобрать или, если молодой картофель просто почистить щеткой, чтобы на клубнях не осталось ни капельки земли.

 

Шаг 2. Картошку порезать на кольца толщиной 1 см. Сало порезать на тончайшие пластинки. В форму положить слой сала, потом картошку, добавить соли и потом добавить чабер.

 

Шаг 3. Потом снова добавить сало, кольца картошки, добавить соли и чабера.

 

Шаг 4. Форму накрыть фольгой, края красиво подвернуть. На жару печеная картошка должна запекаться примерно 15 минут. Положите формы с картошкой просто на раскаленный уголь, а если запекаете в духовке, то 1 час при 180 градусах.

Все! Печеная картошка с салом готова! Приятного апетита!

 

Советуем также приготовить другие рецепты с картошкой а также рецепты вторых блюд и гарниров, например икра из баклажанов, рисовые тефтели с телятиной или же свиные ребрышки в рукаве.