Рубрика: ДЕСЕРТ

При приготовлении понадобится 1 столовая ложка муки для крема и некоторое количество для раскатывания коржей. Коржи можно выпекать заранее, они хорошо хранятся 5–7 дней. Крем тоже можно сварить за сутки и оставить в холодильнике, а с маслом смешать уже непосредственно перед строительством торта. Вместо цедры в крем можно добавить любой другой ароматизатор или обойтись без них вовсе.

 

Ингредиенты для торта Наполеон с апельсиновым кремом на 11 порций

Маргарин: 1 стакан
Яблочный уксус: 2 чайные ложки
Яйцо куриное: 2 штуки
Соль: щепотка
Вода: 9 столовых ложек
Сливочное масло: 200 г
Сахар: 11,5 столовые ложки
Цедра апельсина: по вкусу
Молоко: 9 столовых ложек
Пшеничная мука: 3 стакана

 

Как приготовить торт Наполеон с апельсиновм кремом

1. Охлажденный маргарин порубить с мукой в мелкую крошку острым ножом или специальным блэндером для теста. Можно также потереть маргарин на терке и потом смешать руками с мукой — главное, действовать быстро, чтобы маргарин не начал таять

.

 

2. В смеси муки и маргарина сделать небольшую ямку. В стакане смешать одно яйцо с уксусом и солью. Долить стакан доверху водой. Постепенно влить получившуюся смесь в центр ямки и ложкой аккуратно замесить тесто.

 

3. Аккуратно собрать получившееся тесто в ком (лучше с помощью двух ложек) и выложить на стол. Разрезать ком на три равные части, завернуть каждую в пленку и убрать в холодильник минимум на тридцать минут.

 

4. В маленьком ковшике смешать сахар с одной столовой ложкой муки, вмешать яйцо и влить молоко. Поставить на небольшой огонь и варить, непрерывно помешивая и не давая кипеть, до загустения. Как только масса начнет булькать, снять с огня и оставить остывать. В остывшую массу добавить размягченное сливочное масло и цедру и хорошенько взбить.

 

5. Каждую часть охлажденного теста по очереди раскатать в тонкий пласт, выложить на противень, проткнуть ножом в нескольких местах и выпекать при 180 градусах в течение пятнадцати минут. Из обрезков теста слепить отдельный комок, тоже раскатать и выпечь последним. Этот коржик пойдет на обсыпку.

 

6. Готовые коржи остудить и выложить на разделочную доску. Острым ножом аккуратно обрезать края, чтобы придать им ровную прямоугольную форму, — для этого их можно сложить стопочкой.

 

7. Первый корж намазать кремом, накрыть другим коржом и осторожно придавить руками. Снова смазать кремом, накрыть следующим коржом и придавить. Должно получиться три яруса.

 

8.  Последний ярус намазать кремом и, поломав руками последний коржик, густо посыпать сверху получившейся крошкой. Обрезать еще раз неровные края и отправить торт в холодильник минимум на пару часов, а лучше — на ночь.

 

 

Ингредиенты для торта Прага из расчета на 7 порций

Пшеничная мука: 1,5 стакана
Сахар: 2 стакана
Сметана 20%-ная: 5,5 столовые ложки
Сгущенное молоко: 5,5 столовые ложки
Сода: 2 чайные ложки
Какао-порошок: 6 столовых ложек
Сливочное масло: 250 г
Молоко: 2,5 стакана
Манная крупа: 3,5 столовые ложки
Ванилин: щепотка
Коньяк: по вкусу
Грецкие орехи: 22 штуки
Яйцо куриное: 2 штуки

 

Как приготовить торт Прага

1. Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.

2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.

3. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.

4. Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.

5. Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.

6. Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!

 

Ингредиенты

Мука -500 грамм.

Сахар -250 грамм.

Сливочное масло -50 грамм.

 Молоко -300 грамм.

Творог -250 грамм. 

Сметана -150 грамм.

Дрожжи 50 грамм.

Ростительное масло -1 литр.

 

Как приготовить пончики милашки

1. Тщательно перемешайте муку с сухими дрожжами, влейте молоко, добавьте соль , сахар и поставить в теплое место для понимания теста.

2. Приготовить начинку для пончиков. Для этого возьмите творог перебейте блендором до однородной массы добавьте сметану и сахар.

3. Сформеруйте пончики возьмите лепешку теста розкатать колбаской розплюснуть положить в серединку начинку завернуть края должна получиться длинная колбаска. Возьмите края теста и сшепите крепко чтобы получился кружочек с дырочкой внутри.

4. Положите скрученные пончики на 5 минут  чтобы немного подошли. Жарить во вритюре до золотистой корочки. Готовые пончики смазать глазурью и посыпать присыпками.

5. Готовим глазурь. Возьмите 7 ст. Ложки сахара, 3 ст. Ложки какао, 4 ст. Ложки молока. И 20 грамм сливочного масла. Смешать в кастрюле сахар,какао, молоко поставить на огонь варить до закипания в готовую гарячюю глазурь положить сливочное масло ростворить его и гарячюю глазурь нанести на пончики посыпать присыпками. 

Домашнее песочное печенье с шоколадом так и тают во рту! Рецепт печенья простой, а выпечка к чашке чая или чашечке кофе изысканная – как магазинное шоколадное печенье с шоколадом, но домашнее и очень душевное и вкусное.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 15 минут

Количество: 8 порций

 

Ингредиенты для песочного печенья:

Шоколад черный 100 г

Мука пшеничная высшего сорта 500 г (3 стакана)

Разрыхлитель теста 10 г (2 чайн. ложки)

Масло 150 г

Сметана 250 г (1 стакан)

Сахар 150 г

Ванильный сахар 8 г (1 чайн. ложка)

Яйцо 1 шт

 

Как приготовить песочное печенье

1. Черный шоколад порубить на кусочки не крупнее 5-7 мм – очень просто, например, в комбайне.

2. Далее шоколад просеять с помощью сита с крупными ячейками, всю мелочь мы добавим в тесто, а толще кусочки до поры до времени отложим.

3. Масло перетереть с мукой и разрыхлителем в крошку, добавить яйца, сахар, ванильный сахар, сметану, шоколадную мелочь и замесить густое тесто на песочное печенье – очень удобно, например, в том же комбайне. Напоследок вручную перемешать толстые кусочки шоколада чтобы размельчить их.

4. Тесто накрыть и оставить на холоде минимум на 1 час. Тогда раскатать на лепешку толщиной 5 мм, с помощью формочки или перевернутого стакана вырезать песочное печенье с шоколадом. Духовку разогреть до 200 градусов.

5. Перенести на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Имейте в виду, песочное печенье немного увеличивается в размере во время выпекания, поэтому выкладывайте печенья на противень на расстоянии друг от друга.

6. Шоколадное печенье нужно печь 15-20 минут при температуре 200 градусов, пока печется — наслаждайтесь ароматом выпечки, психологи говорят, именно этот запах является фактором No1, который побуждает классифицировать помещение как уютное.

Попробуйте этот рецепт печенья – не пожалеете! Вкусного вам домашнего печенья в уютном доме!

		ГРУШИ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ Ингредиенты: На 4 персоны: 4 хорошие груши, 4 ст.л. черносмородинного ликера, 200 г черносмородинного желе.
Приготовление: Подготовка и приготовление: 13 минут 1. Очистите груши, разрежьте их на четвертинки, выньте сердцевину и косточки. 2. На слабом огне растопите в кастрюле черносмородиновое желе; добавьте туда ликер и четвертинки груш. Дайте повариться примерно 8 минут; груши должны размягчиться (не допускайте, чтобы они разварились). Выключите огонь и оставьте кастрюлю закрытой. 3. Перед подачей на стол половником осторожно выньте четвертинки груш и разложите их в вазочки. Соскоблите содержимое со дна кастрюли и полейте сваренным соком груши. Подавать можно в теплом или холодном виде.

		БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ Ингредиенты: 4 спелых банана, 5 ст. ложек сливочного масла, 5 ст. ложек сахара, 2 яйца, 1 ст. ложки сока лимона, 1 стакан панировочных сухарей, 2 чашки сока ананаса, немного сливочного масла для запекания.
Приготовление: Взбить масло, сахар, желтки. Бананы очистить, раздавить вилкой и, добавив лимонный сок, смешать (взбить смесителем) с ранее взбитым желтками. Непрерывно помешивая, добавить сок ананаса и панировочные сухари. Взбить белки с сахаром и осторожно добавить в общую массу. Поместить все в форму, смазанную маслом, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 30-40 минут при средней температуре. Подать в горячем или холодном виде с красным вином.

		ЯГОДНОЕ ЖЕЛЕ С КИВИ Ингредиенты: Ингредиенты: на 2 банки: 200 г малины, 250 г клубники, 100 г киви, 150 г сахара, 250 г специального желирующего сахара, 2 листика свежей мяты (или 1 щепотка сухой перечной мяты).
Приготовление: Способ приготовления: Осторожно вымыть ягоды на сите под струей воды, обсушить на салфетке, удалить плодоножки. Ягоды клубники разрезать пополам, малину измельчить до пюреобразной консистенции. Киви очистить и нарезать кусочками. Перемешать в посуде соответствующего размера с двумя сортами сахара и мелконарезанной свежей или растертой между пальцами сухой перечной мятой. Оставить на 30 мин., чтобы выделялся сок, и еще раз перемешать. Варить в закрытой посуде в 100% режиме 9-12 мин. За это время два раза перемешать. Разлить горячим в подготовленные банки и сразу же закрыть крышками. Это превосходное варенье может храниться примерно год, но особенно вкусно сразу после приготовления.

		ТОРТ С ЯБЛОЧНЫМ ДЖЕМОМ Ингредиенты: Для теста: 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны, 2 стакана муки, соль по вкусу. Для начинки: 300 г густого яблочного джема (можно желированного). Для глазури: 150 г сахарной пудры, 2 ст.л. порошка какао, 3 ст.л. горячей воды, 2 ст.л. растопленного сливочного масла. Для отделки: сливочный крем (100 г сливочного масла, 1 яичный желток, 3 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. коньяка), 10 грецких орехов.
Приготовление: Из масла, сметаны и муки замесить однородное пластичное тесто, разделить его на 6 равных частей, раскатать 6 одинаковых по размеру тонких коржей, наколоть каждый вилкой в нескольких местах. Испечь в духовке, нагретой до температуры 200-220?С, до золотистого цвета, охладить. (Коржи желательно печь на промасленной кальке). Охлажденные коржи сложить друг на друга, промазывая слоем яблочного джема. Верх торта также намазать джемом. Приготовить шоколадную глазурь: сливочное масло и горячую воду прогреть в толстостенной кастрюле, добавив сахарную пудру и порошок какао. При этом смесь нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела. Готовую глазурь охладить (она должна быть теплой и густой, но не застывшей), покрыть ею верх торта и его края. На еще не застывшей глазури красиво разложить крупные половинки ядер грецких орехов, мелкие истолочь и обсыпать ореховой крошкой края торта. Приготовить сливочный крем. Для этого взбить сливочное масло, нарезанное тонкой стружкой, с яичным желтком, сахарной пудрой и коньяком. Залить крем в кондитерский мешочек или шприц, положить ненадолго в холодное место. Когда глазурь полностью застынет, на поверхность торта нанести изящный орнамент из крема.

		САЛАТ ИЗ БАНАНОВ Ингредиенты: 4 спелых банана, 1 ст. ложка (с верхом) порошка растворимого какао или сухого шоколада, 0,5 стакана сахара или пудры, любые толченые орехи, взбитые сливки или сметана.
Приготовление: Смешать сахар с какао или шоколадом. Очистить бананы и обвалять их в подготовленной смеси. Сверху посыпать точеными орехами. Уложить бананы на блюдо и покрыть сверху взбитыми с сахаром сливками или сметаной.

		САМБУК ИЗ СУХОФРУКТОВ Ингредиенты: 300 г сухофруктов, 3 яичных белка, сахар, лимонная цедра, лимонная кислота, 1 ч. ложка желатина.
Приготовление: Промытые сухофрукты потушить в воде, затем протереть через сито, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту. Белки взбить, добавляя по ложке охлажденную массу из сухофруктов. Если самбук подается сразу после приготовления, можно обойтись без желатина, если же самбук подается не сразу, то во время взбивания к белкам добавить набухший в воде и разведенный желатин. Хорошо охлажденных самбук украсить сваренными в сиропе фруктами: сливами, абрикосами, изюмом. Подавать с молоком.