Кинклуб

Рубрика: ДЕСЕРТ

  • Торт «Сладость любви»

    ТОРТ «СЛАДОСТЬ ЛЮБВИ»

    Ингредиенты:
    200 г муки, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки апельсинового сока, 200 г марципановой массы, 75 г сахара для белкового крема, ягоды клубники, желе для украшения.

    Приготовление:
    Из муки, сливочного масла и сахара быстро замесить тесто. Охладить в течение часа. Раскатать тонким слоем на бумаге для выпечки, вырезать большое сердечко, положить на противень.
    Смешать желток, яйца, апельсиновый сок, марципановую массу. Из половины смеси сделать бортики у сердечка, половиной намазать середину. Белок взбить с сахаром в тугую пену. Взбитый белок нанести вдоль внутренней стороны бортиков, середину выложить клубникой. Запечь в духовке на нижнем уровне при 175 градусах в течение 25 минут. Глазировать красным фруктовым желе.




  • Крем из взбитой сметаны с бананами

    КРЕМ ИЗ ВЗБИТОЙ СМЕТАНЫ С БАНАНАМИ

    Ингредиенты:
    500 г сметаны, 100 г сахарной пудры, 400 г бананов, 1 ст.л. желатина, ванилин по вкусу.

    Приготовление:
    Сметану взбить на холоде в пышную массу, добавить сахарную пудру, ванилин, очищенные и нарезанные бананы. Желатин развести в 0,5 стакана воды и поставить в тепло. Когда он растворится, добавить в крем. Осторожно вымешать. Переложить все в смоченную водой форму и поставить в холодильник. Застывший крем выложить в круглое блюдо и обложить хрустящими бисквитами и кусочками бананов.




  • Чернослив в красном вине

    ЧЕРНОСЛИВ В КРАСНОМ ВИНЕ

    Ингредиенты:
    На 4 персоны: 250 г чернослива, 0,25 л хорошего красного вина, 1 ч.л. корицы, 1 пакетик ванильного сахара.

    Приготовление:
    Подготовка и приготовление: 12 минут
    1. В небольшое количество теплой воды положите размокать чернослив на 4 минуты.
    2. В маленькой кастрюльке доведите до кипение красное вино с корицей и ванильным сахаром. Слейте воду с чернослива и положите его в сваренный сироп; оставьте на слабом огне на 5 минут. Закройте кастрюльку.
    3. Разомните чернослив в кастрюльке, чтобы получился густой компот. При подаче на стол разложите компот в бокалы; подавайте его холодным или теплым.
    Наш совет: многие предпочитают, чтобы чернослив остался цельным; так что вам решать что выбрать.




  • Фруктово-ягодное ассорти с соусом

    ФРУКТОВО-ЯГОДНОЕ АССОРТИ С СОУСОМ

    Ингредиенты:
    Ингредиенты: на 2 порции: 2 г желатина, 1 желток, 10 г сахарной пудры, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1 щепотка молотой корицы, 100 г вишневого ликера, 1 апельсин, 100 г черники, 100 г мелкой клубники, 100 г малины, ок. 60 г сливок, 1/2 ч.л. лимонного сока.

    Приготовление:
    Способ приготовления: замочить желатин на 10 мин. в холодной воде. Взбить венчиком с сахарной пудрой, ванильным сахаром, корицей и ликером. Поставить в МВП в открытой посуде в режиме ок. 200 вт. За это время один раз перемешать. Достать из печи. Поставить в печь воду с желатином в открытой посуде при 100% режиме примерно на 20 сек. Затем вылить в желтковую массу и взбить венчиком, пока масса не остынет. Очистить апельсин, удалить также белую кожицу, разделить на дольки, подставив тарелку, собрать сок и вылить его в желтковую пену. Дольки апельсина положить полукругом на тарелку, радом положить ягоды. Взбить сливки, соединить с соусом и полить фрукты.




  • Пряники медовые с лимоном

    ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ С ЛИМОНОМ

    Ингредиенты:
    1 стакан луки, 100 г меда, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки воды, цедра 1 лимона, 1 яичный желток, питьевая сода, соль.

    Приготовление:
    Сварить сироп из воды, сахара и меда. Снять кастрюлю с огня и всыпать в нее две трети стакана муки. Быстро перемешать, чтобы получилось густое тесто. Тесто остудить и положить в него размягченное масло, соду, смешанную с 1 ст. ложкой муки, натертую цедру лимона и оставшуюся муку.
    Тесто вымешивать, пока оно не станет однородным. Затем раскатать тесто ровным слоем и вырезать из него пряники. Сверху смазать слегка взбитым яичным желтком и выпекать в духовке при температуре 180 градусов.




  • Крем со свежим ананасом и бананами

    КРЕМ СО СВЕЖИМ АНАНАСОМ И БАНАНАМИ

    Ингредиенты:
    1 ананас, 0,5 кг бананов, 4 стакана молока, 400 г сахара, 2,5 ст.л желатина, 10 яичных желтков, 0,5 ч.л. лимонной цедры.

    Приготовление:
    Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды, поставить в теплое место, чтобы он растворился. Молоко вылить в кастрюлю, всыпать 1 стакан сахара, вскипятить. Остальной сахар растереть с яичными желтками, прибавить, непрерывно помешивая, горячее молоко с сахаром, растворенный желатин. Кастрюлю со смесью поставить на пар и, непрерывно помешивая, довести смесь до консистенции густой сметаны. Затем добавить цедру 1 лимона, натертую на мелкой терке. Загустевшую смесь охладить до комнатной температуры, затем смешать с оставшимися яичными белками. На дно высокой формы положить половину нарезанных кубиками ананасов и нарезанных кружочками бананов. Залить кремом, так чтобы он был вровень с фруктами, стенки формы обложить готовыми, длинными бисквитами, укладывая их таким образом, чтобы край одного бисквита наполовину находил на край другого. Залить кремом, смешанным с оставшимися мелко нарезанными фруктами. Поставить на холод на 3-4 ч. Готовый десерт выложить на плоскую тарелку или блюдо, края украсить кусочками ананасов и бананов.




  • Бриоши с начинкой

    БРИОШИ С НАЧИНКОЙ

    Ингредиенты:
    На 4 персоны: 4 небольших бриоши (булочки), 250 г малины или клубники, 3 ст.л. смородинового желе, 3 ст.л. абрикосового варенья, 3 ст.л. сахарной пудры.

    Приготовление:
    Приготовление: 8 минут
    1. Помойте клубнику и нарежьте крупные ягоды, чтобы все были одного примерно одного размера; малину же следует осторожно обтереть.
    2. Разогрейте смородиновое желе вместе с абрикосовым вареньем и сахарной пудрой; выложите туда же ягоды, чтобы они подогрелись.
    3. Срежьте «макушку» у булочек. Осторожно выньте мякоть из них, посадите их в печь так, чтобы они слегка подогрелись; заполните бриоши ягодами и желе, снова приложите «макушку» и разложите булочки на десертные тарелки. Остатки желе разложите вокруг булочек, в таком виде подавайте на стол.




  • Земляничный мусс в шампанском

    ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ МУСС В ШАМПАНСКОМ

    Ингредиенты:
    На 4 персоны: 250 г земляники, 2 бокала шампанского, 80 г сахара, 1 неочищенный лимон, 4 листочка мяты.

    Приготовление:
    Приготовление: 8 минут
    1. Натрите цедру лимона, затем выжмите сок.
    2. В чашку миксера положите землянику, налейте шампанское, натертую цедру и сок лимона. Включите миксер на 30-40 секунд; должен получиться воздушный, однородный мусс.
    3. Налейте мусс в четыре больших рюмки, поставьте их в морозильник за час до трапезы. В последний момент украсьте каждую рюмку листиком мяты.
    Наш совет: малина, клубника и даже персики также годятся для приготовления мусса.




  • Фруктовый салат с творогом

    ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ТВОРОГОМ

    Ингредиенты:
    600 г яблок, 80 г творога, 2 ст. ложки сливок (34 г), 20 г лимонного сока, 20 г сахара.

    Приготовление:
    Фрукты нарезать кубиками или ломтиками. Из творога, сливок, лимонного сока и сахара приготовить заправку, смешать ее с фруктами и дать салату хорошо настояться. Общая калорийность — 614 ккал.




  • Мусс молочный

    МУСС МОЛОЧНЫЙ

    Ингредиенты:
    500 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 25 г желатина, 1 щепотка ванилина.

    Приготовление:
    Желатин залить холодной водой (0,5 стакана) и дать ему набухнуть.
    Молоко со сахаром смешать, довести до кипения, потом добавить туда ванилин. В горячем молоке растворить набухший и слегка отжатый от жидкости желатин, немного охладить и взбить в густую пену.
    Наполнить муссом бокалы или креманки, дать застыть в холодном месте.
    Подать с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом.