Рубрика: Рецепты

К праздничному столу так, на каждый день – не пожалейте 35 минут, чтобы приготовить этот легкий, как облачко, нежный – что аж тает во рту – клубничный торт. Поверьте, ваши домашние будут вам безгранично благодарны!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 320 ( 35 ) мин

Количество: 14 порций

Ингредиенты для торта из клубники:

Яйцо 2 шт

Сахар 300 г (1,5 стакана)

Сметана 600 г (1,5 пачки)

Мука пшеничная высшего сорта 240 г (1,5 стакана)

Разрыхлитель теста 5 г (1 чайн. ложка)

Ванилин 1 г (на кончике ножа)

Желатин 25 г (2 стол. ложки)

Вода 150 мл

Клубника 1 кг

 

Рецепт торта из клубники

Шаг 1. Чтобы приготовить клубничный торт, для начала нужно яйца (не разделяя на белки и желтки) взбить со 100 г сахара до побеления. Тогда подмешать 200 г сметаны, разрыхлитель, ванилин и, постепенно, муку – пока тесто на торт с клубникой не достигнет консистенции густой сметаны. Разогреть духовку до 180 градусов.

 

Шаг 2. Тесто вылить в форму (Ø26 см, с антипригарным покрытием, или выстланную бумагой для выпекания). Примерно 1/4 часть клубники отложить, остальные 750 г ягод выложить на тесто и немного погрузить в него. Печь примерно 30 мин при 180 градусах, тесто на клубничный торт должно существенно подняться, зарумянеть и пропечься (на ощупь, как мякоть хлеба). Далее вынуть хлеб из духовки и оставить остывать.

 

Шаг 3. Тем временем желатин, добавив 150 мл воды, нагревать, пока не растворится (важно не перегреть, поэтому лучше всего погрузить сосуд с раствором желатина в горячую воду). Оставшиеся 400 г сметаны взбить со 100 г сахара, тоненькой струйкой долить половину желатинового раствора и хорошо перемешать.

 

Шаг 4. Отложенные 250 г клубники на клубничный торт превратить в пюре с помощью блендера или перетереть сквозь сито. Подмешать оставшиеся 100 г сахара и вторую половину желатинового раствора. Оставить сметанную и клубничную массы при комнатной температуре, чтобы немного загустели.

 

Шаг 5. Остывшую испеченную лепешку с ягодами на клубничный торт покрыть сначала сметанной массой, затем понемногу вылить клубничную массу в виде произвольного рисунка. Как вариант – выкладывать поочередно ложкой сетанную и клубничную массы, подобно, как в кексе зебра преподается белое и шоколадное тесто.

 

Шаг 6. Оставить клубничный торт минимум на 4 часа на холоде, чтобы сметанная и клубничная массы как следует застыли.

 

Рекомендуем также другие рецепты ротов, например кокосовый торт, шоколадно-вишневый торт или же шоколадный торт с виноградом. Приятного апетита!

Нет возможности привезти баночку этой универсальной закуски-приправы и вообще вкусностей из Италии? Итальянские вяленые помидоры можно легко приготовить и у нас, в домашних условиях. Еще сомневаетесь, готовить ли вяленые помидоры дома? Сравните цену – домашние примерно в 30 (!) раз дешевле «магазинных».

Кухня: Итальянская кухня

Время приготовления: 130 ( 10 ) мин

Количество: 4 порции

 

 

Ингредиенты на 1 пол-литровую банку:

Помидоры 1 кг

Соль 30 г (1 стол. ложка)

Чеснок 15 г (3 зубчика)

Базилик 15 г (1-2 веточки)

Масло 150 мл

 

Рецепт консервированных вяленных помидоров

Шаг 1. Помидоры помыть, порезать на половинки и разложить срезами кверху на решетке духовки, застелив ее перед этой бумагой для выпекания.

 

Шаг 2. Помидоры посолить и держать в духовке с приоткрытой дверцей 2 ч при температуре 100 градусов (следите, чтобы помидоры случайно не начали подгорать!).

 

Шаг 3. Готовые вяленые помидоры «почти как итальянские» плотно сложить в поллитровую баночку, чередуя овощи, листики базилика и кусочки чеснока, залить маслом.

 

Шаг 4. Плотно закрыть крышкой и все – pomodori secchi готовы!

 

Итальянские вяленые помидоры хранятся до полугода в холодильнике.

Кое-что мы, конечно, заменили:

• в Италии свои сорта помидоров? – но наш «Чумак» или любые другие мясистые помидоры-сливки не уступают итальянским;
• помидоры сушат под открытым небом? – мы использовали духовку (и так, кстати, сэкономили время);
• вяленые помидоры заливают оливковым маслом? — вместо нее можно использовать привычную подсолнечную, добавив, по желанию, немного оливковой для аромата.

Тот случай, когда от замены вкус блюда не пострадал.

 

Рекомендуем также другие рецепты консервации: маринованные помидоры, маринованные сливы и повидло румяные яблочки.

Рассчитано на литровую банку, но по этому рецепту готовится квашеная капуста и в «промышленных» масштабах — можно квасить капусту на зиму и в большом количестве, только позаботьтесь заранее о месте для хранения всех этих витаминов. Квашеная капуста используется как незаменимый ингредиент щам.

Кухня: Украинская кухня

Время приготовления: 6000 ( 15 ) мин

Количество: 10 порций

 

Ингредиенты для квашеной капусты:

Капуста белокочанная 1 кг (1 среднего размера)

Морковь 100 г (1 среднего размера)

Соль 20 г (1 стол. ложка)

 

Рецепт квашеной капусты

Шаг 1. Капустину, сняв верхние листья и вырезав кочан, мелко пошатковать. Морковь (если квашеная капуста приготовлена с морковью – может быть и без нее, белой) натереть на средней терке. Овощи посолить, перемешать и оставить на 5 мин, чтобы капуста пустила сок.

 

Шаг 2. Овощную смесь переложить в чистую литровую банку. Если хорошо утрамбовать, должно поместиться примерно 1 кг смеси (некоторая часть овощей пойдет в отходы). Закрыть капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре. Через 4 дня квашеная капуста готова. Если квасите капусту на зиму, то чтобы она больше не «вквашивалась», перенесите ее в холодное место.

 

Полезные советы: Идеальная пропорция — когда соль составляет 2% от общей массы овощей. В процессе квашения сок может переливаться через край банки, поэтому лучше подложить под нее тарелку. Важно: сок должен покрывать капусту. Если нужно, вырежьте кружочек из капроновой крышки, положите на капусту, а сверху прижмите все в тягость — пригодится, например, пол-литровая пластиковая бутылка, наполненная водой.

Советуем также другие рецепты консервации, например туршу — квашенные овощи по турецки, маринованные помидоры и маринованные сливы

100% натуральная, приготовленная своими руками маска для лица из огурца и яблока для очищения и восстановления занимает почетное место в ряду средств ухода за кожей.

 

С чего лучше всего приготовить маску для лица?

Есть много рецептов масок, которые очищают кожу, тонизируют ее, действуют как лифтинг-средства и могут позаботиться о вашем виде не менее эффективно, чем процедуры в дорогом салоне красоты. Маска из огурца и яблока – как раз такая: огурцы прекрасно увлажняют кожу, яблоки насыщают необходимыми витаминами, причем все полезные вещества в этих продуктах оптимально сбалансированы, как на заказ, именно для кожи лица.

Лучше всего готовить эту маску именно сейчас, когда нужны огурцы и яблоки созревают просто так, без химии, под щедрым июльским солнышком. Зацените простоту приготовления чудо-средства.

 

Как приготовить маску для лица

Шаг 1. Яблоко и огурец потереть на средней терке, с тертой массы выжать сок (например, через кусок широкого бинта).

 

Шаг 2. Огуречно-яблочный сок заморозить в подходящей посуде (желательно стеклянной или фарфоровой, с круглым донышком).

 

Шаг 3. Через 2 часа сосуд можно вынуть, немного погреть руками дно и, когда лед легко вийметься из сосуда, протереть им лицо, а лед отправить обратно в морозильник. Таким кусочком льда умывайтесь хоть каждый день – и вас приятно удивит вид вашей кожи.

Желаем успехов и красоты!

Нежный, сочный, ароматный шашлык из свинины – коронное мясное блюдо любой вечеринки на природе. Как приготовить шашлык так, чтобы мясо было мягким, но хорошо прожаренным? Рецепт шашлыка из свинины в маринаде из киви – 100% успех, даже у тех, кто готовит шашлык впервые! Никакой магии – только вещество актинидин, которое смягчает мясо и в большом количестве содержится в киви.

Кухня: Грузинская кухня, Современная кухня

Время приготовления: 280 ( 60 ) мин

Количество: 4 порции

 

Ингредиенты для шашлыка:

Свинина 1 кг

Киви 50 г (1/2 шт.)

Соль 15 г (1,5 чайн. ложки)

 

Рецепт шашлыка из свинины

Шаг 1. Мясо (проще всего справиться со свиным ошейком) порезать на более или менее одинаковые куски-кубики со стороной 6-7 см. Идеально – когда в одном куске будет меняться слой мяса и слой сала. Половинку киви выбрать чайной ложкой и размять вилкой.

 

Шаг 2. Мясо посолить, смешать с киви и оставить минимум на 4 часа. Тем временем подготовить дрова на шашлык годятся те же дрова, как и на копченую ветчину и разжечь огонь. Когда дрова перегорят, и образуется жар, нанизать шашлык в маринаде с киви на шампур.

 

Шаг 3. Разместить будущий шашлык на высоте примерно 20 см над углями и жарить, время от времени переворачивая мясо. Если на костра появятся языки пламени, их следует сразу же залить водой: шашлык жарится от температуры жара, пламя лишь обугливает мясо.

 

Шаг 4. Когда шашлык можно снимать с огня? Легче всего это определить с помощью кухонного термометра: идеально, когда температура внутри каждого куска мяса достигнет 70 градусов (подробнее об этом в статье о стадии готовности мяса). Если такого термометра нет под рукой, проткните шашлык в маринаде с киви зубочисткой: сок не вытекает – мясо готово.

 

Полезные советы: Сколько мяса брать на шашлык? Расчет такой: примерно 250 г мяса на 1 порцию, больше или меньше — это зависит от аппетита едоков :). В рецепте шашлыка в маринаде с киви важно соблюдать пропорции 1/2 киви на 1 кг мяса, если использовать больше киви, вещество актинидин превратит мясо в пюре.

Советуем также приготовить другие блюда из мяса, например мясо с сыром в лаваше, кабачки с мясом или же мясной рулет с фасолью. Попробуйте, будет очень вкусно! Приятного апетита!

Селедка под шубой, а проще, просто салат Шуба, в классическом варианте – разве что без картошки. Тогда картофель, рис или что другое можно подать как горячий гарнир, и – вуаля – салат Шуба с гарниром уже не закуска, а ужин. Тем более, если сельдь, маринованная собственноручно, и майонез – домашний яично-горчично-лимонно-масляный микс, тогда салат Шуба – 100% здоровое питание.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 120 ( 35 ) мин

Количество: 10 порций

Ингредиенты для селедки под шубой:

Сельдь 200 г (филе без косточек 1 средней рыбины)

Лук 100 г (1 шт + для украшения)

Свекла 600 г (3 шт)

Морковь 300 г (2-3 шт)

Яйцо 3 шт

Майонез 250 г (8 стол. ложок)

 

Рецепт селедки под шубой

Шаг 1. Морковь, свеклу и яйца сварить в отдельных кастрюльках (морковь варится 20 мин, свеклу около часа, яйца – 7 мин от момента закипания воды). Готовые овощи и яйца на салат Шуба обобрать.

 

Шаг 2. Сельдь на салат Шуба (смотрите рецепт маринованной рыбы) порезать на мелкие кусочки и выложить на блюдо или в глубокую, желательно прозрачную, салатницу, в которой будет подаваться салат Шуба.

 

Шаг 3. Лук обобрать, пошатковать на тонкие четверть кольца. Лук залить кипятком, через секунду воду слить (благодаря этой процедуре салат Шуба избавится от горечи). Подготовленый лук выложить на слой сельди и разровнять.

 

Шаг 4. Морковь на салат Шуба потереть на крупной терке прямо на слой лука с селедкой. Если морковь ляжет неравномерно, не переживайте: с помощью вилки можно легко направить ситуацию. Морковь сверху смазать майонезом (примерно 4 стол. ложки).

В тему: смотрите рецепт как приготовить домашний майонез

Шаг 5. На морковь с майонезом потереть слой яиц, затем – свеклу. Сверху сельдь под шубой покрыть оставшимся майонезом, хорошенько разровнять, если нужно, немного поподтягивать бока. Салат Шуба можно украсить полукольцами лука, изложив их в виде чешуи.

 

Шаг 6. Было бы хорошо, чтобы салат Шуба постоял в холодильнике 4-5 часов, тогда все слои Шубы хорошо пропитаются майонезом. Сельдь под шубой или салат Шуба — настоящее народное блюдо, можно сколько угодно фукать на ее простоту, но есть немного людей, способных на практике отказаться от такой вкуснятины.

 

Рекоментуем также приготовить другие рецепты из рыбы и другие салаты, например тушенная рыба в сметане, рыба с овощами и салат Оливье с куриным филе, попробуйте, очень вкусные рецепты! Приятного апетита!

Название блюда ragoût переводится с древнего французского языка как «возвращать вкус». Блюдо имеет много вариантов, один из них, вегетарианское рагу из грибов и баклажанов, «возвращать вкус» всем и, особенно (поскольку готовится без мяса), вегетарианцам.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 40 ( 20 ) мин

Количество: 8 порций

 

Инредиенты для вегетарианского рагу:

Шампиньоны 500 г

Баклажаны 500 г

Морковь 300 г

Лук 300 г

Помидоры 300 г

Масло 30 мл (2 стол. ложки)

Соль 5 г (1/2 чайн. ложки)

 

Рецепт вегетарианского рагу с грибов и баклажанов

Шаг 1. Баклажаны выложить на фольгу и запекать в духовке 30 мин при температуре 180 градусов. Когда испекутся и немного остынут, отрезать хвостики и снять кожицу.

 

Шаг 2. Пока баклажаны пекутся, порезать морковь и лук. Морковь с луком обжарить, помешивая, на масле. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне.

 

Шаг 3. Время заняться грибами: сначала помыть, почистить (но не оставлять надолго мокнуть, так как грибы быстро впитывают воду). Грибы порезать и вбросить до моркови с луком.

Также см. рецепт с грибами: Фаршированные грибы

 

Шаг 4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мякоть порезать на кубики.

 

Шаг 5. Помидоры с баклажанами также добавить в рагу, посолить, увеличить огонь, жарить еще 5 мин и выпарить жидкость. Следите, чтобы рагу не пригорело!

 

Шаг 6. Вегетарианское рагу из грибов и баклажанов прекрасно подходит как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, как дополнение к ризотто, с картофелем по-деревенски или просто кусочком домашнего хлеба.

 

Советуем также приготовить другие рецепты вторых блюд, например рагу из тыквы, мясной рулет с фасолью и еще шашлык из свинины, очень вкусные достойные рецепты, обязательно попробуйте! Прияного апетита!

Если подавать фаршированные куриные голени с макаронами-бабочками или картофелем по-деревенски и домашним кетчупом – получится идеальное, с точки зрения детей, праздничное меню!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 45 ( 30 ) мин

Количество: 4 порции

Ингредиенты для начинки:

Морковь 150 г (2 шт)

Лук 100 г (1 шт)

Масло 30 мл (2 стол. ложки)

Вино красное сухое 75 мл (5 стол. ложок)

Соль 7 г (2/3 чайн. ложки)

Перец черный молотый 1 г (по вкусу))

 

Ингредиенты для блюда:

Голень куриная 600 г (4 шт)

 

Рецепт фаршированой куриной голени

Шаг 1. Морковь порезать и каждую порезать пополам, потом – на 4-6 палочек. Лук почистить и порезать на грубые ломти. Овощи тушить на масле под крышкой примерно 10 минут. Затем полить вином и держать на огне без крышки, пока жидкость не испарится.

 

Шаг 2. Из куриных голеней, как чулок, стянуть кожицу. Как можно ниже, возле сустава, косточку перерезать с помощью кухонных ножниц. Кожицу голени с остатком кости вывернуть. Куриное филе срезать с косточек (в нижней части куриной ноги их две – грубее, чем и тоненькая у нее). Филе вместе с луком перемолоть на мясорубке, посолить, поперчить и перемешать.

 

Шаг 3. Молотое филе разделить на порции, сформировать коржи. На каждую лепешку выложить морковные палочки, легко втиснуть в филе и обернуть им со всех сторон. Порции филе с морковью аккуратно вложить в куриных шкурок.

 

Шаг 4. Фаршированные куриные голени обжарить на сухой сковороде на большом огне, затем уменьшить огонь и тушить в жидкости, которая будет выделяться в процессе приготовления, до готовности (70 градусов внутри, можно проверить с помощью кухонного термометра) – примерно 15 минут.

 

Шаг 5. Фаршированные куриные голени разрезать пополам и подавать горячими

 

Также советуем другие рецепты с курицей и мяса, например фаршированная курица с гречкой, мясо с сыром в лаваше или же мясной рулет с фасолью, очень вкусные рецепты, попробуйте! Приятного апетита!

Тушеная курица встречается во многих рецептах, но этот понравился своей оригинальностью и вкусом – мы еще не встречали блюд, для которых свежие огурцы должны подвергаться тепловой обработке. Рецепт тушеной курицы с огурцами немножко напоминает грузинское блюдо чахохбили из курицы.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 60 ( 20 ) мин

Количество: 5 порций

 

Инредиенты для тушенной курицы

Курица 800 г (5 верхних частей ножек)

Огурцы 800 г (свежие)

Перец сладкий 400 г (3-4 стручка)

Лук 150 г (1-2 шт)

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

Перец черный молотый 1 г (по вкусу)

Вино белое сухое 50 мл (3 стол. ложки)

Рецепт тушенной курицы

Шаг 1. Кусочки курицы обжарить, поворачивая на все стороны, на сухой сковороде: сначала на большом огне, затем огонь уменьшить, курицу накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Если в процессе приготовления выделится мало жидкости, долить до курицы еще 1-2 стол. ложки воды.

 

Шаг 2. Лук, почистить, порезать на кусочки. Из стручков сладкого перца удалить семена с остатками плодоножек, мякоть порезать на небольшие полоски. Огурцы, срезав кончики, грубо посечь.

 

Шаг 3. К курице добавить сначала лук и тушить до прозрачности (примерно 10 мин). Затем выложить полоски сладкого перца, готовить еще 10 минут. Далее поперчить, добавить огурцы, посолить и влить вина. Накрыть крышкой, чтобы тушеная курица готовилась еще 10 минут.

 

Шаг 4. В самом конце курицу, тушеную с огурцами, можно еще несколько минут подержать на большом огне без крышки, чтобы выпарить лишнюю жидкость (следите, чтобы пища не пригорела!). Тушеная с огурцами курица подается как самостоятельное блюдо или с гарниром.

 

Рекомендуем также приготовить другие рецепты с мяса и курицы, например мясо с сыром в лаваше, мясной рулет с фасолью и фаршированная курица с гречкой. Приятного апетита!

Кабачки, чтобы не жарить, можно запечь в духовке – печеные кабачки не уступают по вкусовым качествам жареным. Плюс – не надо стоять у плиты. Минус — с шапочкой из сыра, чеснока и зеленые кабачки исчезают очень и очень быстро.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 40 ( 15 ) мин

Количество: 4 порции

 

Ингредиенты для печеных кабачков

Кабачки 800 г (молодые, 4 шт)

Творог 150 г

Масло 50 г

Укроп 50 г (свежий, 1/2 пучка)

Лимон 30 г (сок 1/3 лимона)

Чеснок 10 г (2 зубчика)

Масло 30 мл (2 стол. ложки)

Соль 10 г (1 нечубна чайн. ложка)

Рецепт печеных кабачков с сыром

Шаг 1. Кабачки порезать на кружочки толщиной 1,5-2 см. Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить кабачки, смазать их сверху маслом и посолить. Запекать 30 мин при температуре 240 градусов.

 

Шаг 2. Зелень перебрать и мелко порубить. Чеснок измельчить при помощи пресса для чеснока или натереть на мелкой терке. Для начинки смешать сыр, масло, зелень, чеснок, остальную соль и лимонный сок.

 

Шаг 3. На кружочках распределить творожную начинку и сразу же печеные кабачки подавать на стол.

 

Рекомендуем также приготовить другие рецепты из овощей, например суп пюре из кабачков, тушеная стручковая фасоль и еще вегетарианское рагу с грибами и баклажанами — будет очень вкусно! Приятного апетита!