Бананы: 2 штуки
Киви: 4 штуки
Замороженная малина: 10 столовых ложек
Фундук: 20 штук
Цветочный мед: 2 столовые ложки
1. Фрукты в блендере довести до вида пюре, предварительно порезав кубиками, кроме малины.
2. Орехи взбить в блендере (чтобы осталась мелкая крошка).
3. Вылить смузи в стакан, вмешать мед, посыпать орехами, перемешать.
Молоко: 3 стакана
Молочный шоколад: 100 г
Бананы: 1,5 штуки
Корица: щепотка
1. Очищаем бананы и нарезаем на 3 части.
2. Разломаем шоколад на небольшие плитки.
3. В кастрюлю выливаем молоко и добавляем бананы с шоколадом.
4. Доведем молочно-шоколадно-банановую смесь до кипения, огонь должен быть маленьким.
5. Помешиваем смесь постоянно. Шоколад должен растворится полностью, бананы станут мягче.
6. Снимаем с огня.
7. Остывшую смесь переливаем в блендер и доводим до однородной массы.
8. Смузи готово к употреблению!
Картошка по-деревенски будет прекрасным гарниром к мясу, рыбе и различным бургерам. Кроме того, картофель, запеченный в духовке, намного полезнее жареного картофеля и, тем более, картофеля фри. Процесс приготовления картошки по-деревенски занимает менее часа и большую часть этого времени она просто жарится в духовке, пока вы будете заниматься своими любимыми делами. Самый главный плюс картошки по деревенски — это то, что ее не нужно чистить, а это очень большая экономия времени
Картофель: 1 кг
Масло растительное: 3-4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Зелень для подачи: по желанию
Пряности% по вкусу
Перец душистый молотый
Чеснок гранулированный
Паприка сладкая молотая
Приправа для картофеля
1. Хорошо промыть картофель и нарезать небольшими ломтиками.
2. Посыпать специями по вкусу.
3. Добавить подсолнечное масло и хорошо перемешать.
4. Запекать картошку по-деревенски в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30-40 минут.
5. Готовую картошку посыпать зеленью.
Филе рыбы (минтай и т.п.): 300 г
Морковь: 1-2 шт.
Лук репчатый: 1-2 шт.
Сыр (твердый): 50-100 г
Майонез: 3-5 ст. ложек
Сок лимона: 1 ч. ложка
Соль: 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый: 1-2 щепоткиц
1. Подготавливаем продукты. Используем филе минтая (или филе другой рыбы без костей).
2. Филе рыбы поливаем лимонным соком, солим (0,25 ч. ложки), перчим и откладываем в сторону.
3. Лук очищаем и мелко режем.
4. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
5. Сыр натираем на крупной терке.
6. На сковороде разогреваем масло. Выкладываем морковь и лук на сковороду, солим (0,25 ч. ложки) и обжариваем до полуготовности (3-4 минуты на среднем огне, помешивая).
7. Включаем духовку. Форму застилаем пергаментом.
8. На овощи выкладываем рыбу.
9. На рыбу — снова слой моркови и лука.
10. Смазываем слой овощей майонезом.
11. Посыпаем сыром. Помещаем рыбу с овощами и сыром в духовку на 25 минут при 180 градусах.
12. Готовую запеченную рыбу с сыром быстро достаём из духовки и угощаемся.
Филе морской рыбы (хорошо подходит пангасиус, хек, минтай): 1 кг
Морковь: 2-3 шт.
Лук репчатый: 3-4 шт. (зависит от величины)
Сыр твердый (взяла «Чеддер»): 150 г
Соль: по вкусу
Приправа для рыбы: по вкусу
Майонез:200 г
Зелень: по вкусу
1. Размороженную рыбу высушиваем бумажными полотенцами. Овощи чистим.
2. Выкладываем рыбу на застеленный пергаментом противень, солим, приправляем. Рыбу выкладываем так, чтобы закрыть дно противня полностью.
3. Режем лук кольцами и раскладываем сверху на рыбу.
4. Потом трем морковь и сверху сыр.
5. Майонезом можно смазать сверху, но мне нравится делать из него сеточку.
6. Ставим противень в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов.
7. Вот когда все зарумянится – вынимаем из духовки и посыпаем рыбу запеченную зеленью.
8. Резать запеченную рыбу на куски лучше тогда, когда блюдо остынет.
Капуста: 1 кочан
Рис: 200 г
Фарш мясной: 500 г
Соль: 1 ч. ложка
Приправа: 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый: по вкусу
Масло растительное: для жарки
Для соуса:
Сметана: 2 ч. ложки
Томатная паста или кетчуп: 2 ч. ложки
Приправа: 1 ч. ложка (по вкусу)
Соевый соус: 1 ч. ложка
Соль: 0,5 ч. ложки
Вода: 0,5-0,75 стакана
1. Отделить листья капусты друг от друга. Для этого сделать надрезы на кочане около кочерыжки. Опустить подготовленный кочан в кипящую воду на 5 минут.
2. Рис отварить до полуготовности (5 минут). Переложить в миску.
3. Добавить фарш к рису и перемешать.
4. Посолить, добавить приправу, черный перец. Тщательно перемешать фарш.
5. Когда капуста проварилась, отсоединить листья по одному.
6. На каждом листе срезать утолщения.
7. Капустный лист выложить на разделочную доску. Выложить ложку фарша.
8. Завернуть капустный лист «конвертом».
9. Так завернуть все голубцы.
10. Приготовить соус. Смешать сметану и томатную пасту.
11. Тщательно перемешать, добавить приправу и соевый соус. Снова перемешать.
12. Соус посолить и долить воды. Снова перемешать.
13. Нагреть сковороду (сотейник или кастрюлю). Налить растительное масло, выложить голубцы, залить их соусом. Готовить голубцы с мясом под крышкой 15-20 минут.
14. Уменьшить огонь до минимума и тушить голубцы с мясом еще 10 минут.
15. Голубцы с мясом и рисом готовы!
Вареная колбаса: 300 г
Картофель: 4 штуки
Морковь: 1,5 штуки
Соленые огурцы: 2,5 штуки
Яйцо куриное: 4 штуки
Консервированный зеленый горошек: 6,5 столовые ложки
Соль: по вкусу
Майонез: по вкусу
1. Картофель в мундире и скобленую морковь отварить полностью, охладить.
2. Яичка сварить вкрутую и охладить.
3. С картофеля сбросить шкурку, порезать кубиками. Морковь порезать тоненькими кружочками.
4. Яичка почистить и размельчить в кубик. Точно так же кубиками порезать колбасу и огурцы.
5. Все перемешать, прибавить зеленоватый горошек. Заправить майонезом и присолить сообразно вкусу.
Соленые огурцы: 2,5 штуки
Консервированный зеленый горошек: 5,5 столовые ложки
Говядина: 400 г
Картофель: 4 штуки
Репчатый лук: 1,5 головки
Майонез: 1 стакан
Яйцо куриное: 2,5 штуки
Петрушка: 1 пучок
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
1. Мясо промыть, сварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками.
2. Сварить картофель в мундире, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Огурцы натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
3. Все ингредиенты смешать, добавить горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом.
4. Готовый салат украсить веточками петрушки.
Картофель: 1 стакан
Морковь: 1,5 штуки
Копченая скумбрия: 1,5 штуки
Репчатый лук: 1,5 головки
Консервированный зеленый горошек: 5,5 столовые ложки
Соль: по вкусу
Яблоко: 1,5 штуки
Майонез: 7 столовых ложек
Молотый черный перец: по вкусу
Зелень: 9 столовых ложек
1. Отварить картофель и морковь и нарезать кубиками.
2. Копченую скумбрию очистить и разобрать на небольшие кусочки.
3. Лук измельчить.
4. Зеленый горошек промыть и обсушить.
5. Яблоки без кожуры нарезать кубиками.
6. Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом.
7. Посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.
8. Подавать охлажденным.
Настоящий шашлык — это целый ритуал! Сочное и ароматное мясо на шампурах, с которого на угли капает сок, запеченные овощи, рыба и морепродукты, тонко нашинкованная маринованный лучок, пикантные салаты … От одной только мысли начинают течь слюнки!
Запеченные на открытом огне блюда всегда будут находить отклик в наших сердцах благодаря незабываемому вкусу и удивительному аромату, который ассоциируется с летом, общением и праздником.
Настоящий, аутентичный шашлык по многовековой традиции готовится из баранины. Впрочем, пригодное и любое другое мясо. Главное, чтобы оно было молодым: взрослые крупные «особи» не подходят для приготовления мяса на углях. Также очень важна правильная нарезка. Мясо на шашлык режется только поперек волокон, иначе при жарке оно потеряет весь сок и будет жестким. Чрезвычайно важным является правильный маринад. Мастера шашлыка утверждают: уксуса в нем быть не должно, ведь кислота убивает вкус мяса.
Для баранины это только соль и специи. Соли и специй жалеть не нужно.
Этой смесью натирается мясо до полного растворения кристаллов соли. Если хочется сделать его мягче и добавить «кислинку», можно использовать в маринаде помидоры. И мариновать шашлык в этой смеси следует не менее 5-6 часов!
Для свинины используем маринад из соли, специй и лука, нарезанного кольцами: мясо также натирают смесью соли и специй, укладывается слоями, каждый слой прокладывают кольцами лука и плотно утрамбовывают. Мариновать шашлык из свинины также рекомендуется не меньше шести часов.
Пока наш шашлык маринуется, разводим огонь. Поленья должны быть сухими и аккуратной формы. Лучший шашлык получается, если на дрова использовать ясень. Эта древесина ярко горит, дает много углей, при этом во время горения не выделяет посторонних запахов. Очень важно также правильно нанизать мясо на шампур. Сам шампур должен быть из толстой стали (чтобы не провисал и мясо на нем не проворачивается). Нанизывают на шампур кусочки мяса также поперек волокон. Желательно перед нанизывание прожарить шампуры: так из мяса не будет вытекать сок. Кусочки мяса на шампур не следует нанизывать плотно: не более чем шесть кусочков на шампур средней длины.
По краям имеем кусочки меньшего размера, потому что там жар от угля будет меньше. Чтобы мясо равномерно поджарилось, между кусками должно остаться расстояние. Поворачивать шампуры надо своевременно, не позволяя шашлыку подгореть. А вот поливать в процессе приготовления мясо водой или вином не обязательно: правильная предварительная подготовка не требует дополнительных процедур в процессе жарки.
Пережаривать шашлык можно, недожарить — нежелательно. Как определить, что мясо готово? На срезе оно становится светлым, а сок, который вытекает из него — прозрачным. Лучше всего оттеняют вкус шашлыка свежая зелень, лаваш, а также острый красный соус.
Из алкогольных напитков к шашлыку лучше всего выбирать сухое красное вино.
В кулинарной традиции главным устройством для приготовления мяса, рыбы и овощей на углях считается мангал. В последнее время с ним успешно конкурируют заморские гриль и барбекю. В чем же разница? Чаще всего этот вопрос ставит в тупик даже продавцов этих приспособлений, не говоря уже о рядовых любителей «поехать на шашлык». Здесь сколько людей, столько и мнений: одни утверждают, что барбекю — название блюда, а гриль — устройство для приготовления такого блюда. Другие убеждены, что гриль — это решетка для жарки мяса без шампуров, а барбекю и мангал — разные имена одного приспособления. Сделаем уточнение.
Мангал (с турецкого переводится как «жаровня») — это прямоугольный металлический ящик, куда кладут горячие угли. В нижней его части есть отверстия для подачи воздуха, в верхней — пазы, куда вставляют шампуры.
Гриль (от французского griller — «жарить») — получается, если на мангал положить решетку. Можно жарить мясо или другие продукты без использования шампуров.
Барбекю — этим словом (barbecue) сначала называли в Америке зажаренную на костре тушу быка. Сегодня «барбекю» в США называют и устройство для жарки мяса на углях (конструктивно не отличающееся от гриля), и что получается в результате блюдо, и вечеринку на открытом воздухе, и специальный соус со специями, который к такому мясу подается.