БУЛЬОН С ПРОФИТРОЛЯМИ.

Ингредиенты:
1 кг костей, 500 г мяса, 4 л воды, 1 головка репчатого лука, по 1 шт. корней петрушки, моркови, сельдерея, соль по вкусу.
Приготовление:
Для профитролей: 150 г муки, 5 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, сахар, 150 г воды, 1 ч. ложка жира для смазывания противня.
Из мяса, костей и кореньев сварить прозрачный бульон, снимая шумовкой пену. Затем бульон посолить, процедить через сито и разлить по бульонным чашкам. Отдельно подать профитроли, которые готовятся следующим образом: в холодную воду добавить сливочное масло, соль, сахар и довести до кипения, всыпать всю муку и, помешивая, проварить 5-6 минут. Дать немного остыть и по одному ввести сырые яйца. На лист или сковородку, смазанную слегка жиром, при помощи бумажной трубочки выпустить тесто в виде орешков и выпечь.

СХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ АВТОРА

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ