Рубрика: Рецепты

 

Ингредиенты для цезаря с пекинской капустой:

батон белый — половина;
томаты черри — веточка;
капуста пекинская — половина;
сыр твердый — 100-150 г;
куриное филе грудки — 1 шт.;
соус — по вкусу.

 

Как приготовить салат Цезарь с пекинской капустой

1. Берем белый батон, можно нарезной, можно обычный, это не важно, главное чтобы он был у вас несвежим. Не таким, чтобы уже покрываются плесенью, а чтобы полежал день, а то и два. Такой батон действительно не жалко пустить на сухари. Нарезать его можно в произвольном виде, форме, я же предпочитаю кубики.

2.  Далее отправляем нарезанный батон на противень, посыпаем его всевозможными специями (соль, перец, чеснок, базилик и тому подобное) и отправляем его запекать минут 10 при температуре 180-200 градусов. Важно не передержать морепродукты, иначе они у вас подгорят и в салат уже вряд ли подойдут, придется начать все заново. Лить масло на противень тоже не советуем, это все-таки сухарики, а не гренки. Можно, кстати, воспользоваться сковородой, а не духовкой. Но на сковороде вам придется время от времени помешивать сухарики, чтобы они не подгорали, в духовке же сухарики прогреваются равномерно.

3. Готовым сухарикам даем остыть и приступаем к нарезке.

4. Далее берем помидоры черри, они могут быть круглые на веточке, а могут продолговатые в пластмассовом контейнере, да еще и разных цветов. В этом большой разницы нет, но почему я не рекомендую брать обычные помидоры. Дело вкуса и эстетизм, помидоры черри достаточно разрезать пополам и это уже в салате выглядит красиво, они особо не мнутся при перемешивании и держат форму. Обычные же помидоры чаще всего дают сок, а это в салате цезарь лишнее. Также помидоры черри имеют особый сладковатый ягодный вкус.

5. Приступаем к нарезки пекинской капусты, вся вам вряд ли понадобится, только если готовите на большую компанию. Нарезаем капусту не слишком мелко, но и большие письма нам не к чему.

 

6. Далее натираем сыр, рекомендуем это делать на мелкой терке, так он вроде нежнее чувствуется в салате.

 

7. Все нарезки потихоньку отправляем в общую миску, в которой все можно будет удобно перемешать. В завершении отварное куриное филе нарезаем небольшими кубиками и помещаем в общую миску

8. Теперь очередь соуса, можно использовать майонез, но если у вас есть что-то вроде творожного или чесночного соуса можете заправлять им салат.

9. Теперь хорошенько все перемешиваем, пробуем на вкус, при необходимости добавляем соус и подаем к столу.

 

 

Ингредиенты для домашнего майонеза

1 яйцо

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка яблочного уксуса

0,5 чайная ложка сахара

120 мл растительного масла без запаха

 

Рецепт домашнего майонеза

Шаг 1. Берем сухой и чистый высокий стакан для взбивания блендером. Закидываем туда яйцо.

Шаг 2. Засыпаем соль.

 

Шаг 3. Заливаем яблочный уксус (или обычный уксус, если он для вас привычнее).

Шаг 4. Заливаем масло без запаха и яркого вкуса.

 

Шаг 5. Вставляем в стакан погружной блендер и на самой высокой скорости взбиваем несколько секунд.

Шаг 6. Во время взбивания масса начнет белеть и густеть.

 

Шаг 7. Как только она загустела до густоты майонеза и полностью перемешалась, можно считать майонез готовым.

Рекомендуем также приготовить другие рецепты соусов, например ванильный соус или же рыбные котлеты в сырном соусе — очень вкусно! Приятного апетита!

 

Ингредиенты для быстрой солянки

1,5-2 л мясного бульона или воды
350-400 г остатков колбас, грудинки, окорока, буженины и т.п.
2-3 картофеля
1 луковица — большая
1 морковь
1,5-2 ст. ложки томатной пасты
десяток маслин (не обязательно)
петрушка, укроп
1 ст. ложка сливочного масла
соль, перец, 1 лавровый лист
1-2 ст. ложки масла или бекон

 

Как приготовить быструю солянку

1. Поставив на одну конфорку кастрюлю, а на другую — сковороду, начинаем с лука и моркови: очищаем, шинкуем.

2. Если дома есть бекон или соленая грудинка — тоненько и мелко нарезаем и на средне-сильном огне обжариваем, витапливаем жир. Если нет — разогреваем масло, в которую и засыпаем лук, а через 4-5 минут — морковь. И на небольшом огне все это жарится минут 15 до прозрачности лука.
Кстати, о бульоне. Заведя привычку заранее варить концентрированный бульон и замораживать его, мы сильно сокращаем время на приготовление первых блюд. Так что у меня уже закипает бульон с курицей. Эту солянку можно варить и на воде, но, если у вас остался кусочек куриного мяса, сразу нарежьте и варите в кастрюле для солянки, кусочки курицы сварятся под крышкой с полчаса, а то и меньше.

3. Тем временем мы уже нарезали все наши мясные остатки — мне больше нравится кубиками. Последовательно, давая каждому продукту потушиться несколько минут (3-4), добавляем в сковороду с луком сосиски и вареную колбасу, колбасу копченую и полукопченую, буженину, ветчину…

4. А в бульон загружаем кубики очищенного картофеля, пусть потихоньку варятся в закрытой кастрюле.

5. Кладем в сковороду томатную пасту, тщательно перемешиваем, сюда же (по желанию) — пару ложечек любимых приправ (сухие кусочки сладкого перца или просто приправы для супа), горошины перца, через 4-5 минут наливаем стакан бульона или кипятка, если бульона, на наш взгляд, маловато.

6. Картошка почти готова, в сковороде кипит — и мы перекладываем с ней все в бульон, бросаем лаврушку. И под крышкой на огне меньше среднего солянка варится 5-6 минут.

7. Последнее — бросаем в суп зелень, нарезанные маслины и сливочное масло для улучшения вкуса. Даем 10-12 минут настояться.

 

 

Ингредиенты для мясной солянки

200 г свежего мяса на косточке
200 г копченого мяса (любого, по вашему выбору)
4 сосиски
1 небольшой кочан капусты
6 средних картофелин
1 лук
1 большая морковка
1 ст. л. соли
1/2 сладкого болгарского перца
100 г томатной пасты (или натуральных томатов)
2 лавровых листа
6-7 черных перчиків горошком
1 банка оливок или маслин (без косточек)
зелень (укроп, петрушка)
1/3 лимона
сметана

 

Как приготовить мясную солянку:

1. Мясо свежее промыть, поместить в большую кастрюлю с водой и поставить на плиту с максимальным пламенем.

2. Пока вода закипает, почистить луковицу, морковь (потереть на терке), картофель (нарезать кубиками), мелко порезать капусту, перец (кольцами и полукольцами), промыть зелень.

3. Снять пену с закипевшей воды, бросить целую луковицу и посолить. Положить все порезанные овощи, кроме сладкого перца. Варить 20 минут.

4. Добавить сладкий перчик, порезанные кружочками сосиски и порезанное кубиками копченое мясо.

5. Добавить томатную пасту (или помидоры), лавровый лист и перец горошком. Варить 15 минут

6. За 5 минут до готовности добавить оливки или маслины (количество определите по своему вкусу), свежую зелень, тонко порезанные кружочки лимона. Закрыть крышкой. Дать настояться еще минут 15.

7. Подавать со сметаной, украсив свежей зеленью. Солянка мясная готова.

 

 

Ингредиенты для вишневого мафина с цукатами:

черный шоколад — 80 грамм
45 грамм масла сливочного
мука — 200 грамм
щепотка соли
столовая ложка разрыхлителя
сода – 1 ч. л.
молоко – 200 мл
цукаты вишневые – 100 гр.
100 грамм сахара
одно яйцо.

 

Как приготовить приготовить вишневый мафин с цукатами:

Чтобы приготовить маффины, прежде всего, необходимо растопить шоколад. Это лучше делать на водяной бане. Возьмите соответствующую, абсолютно сухую емкость, положите в нее поломанный шоколад и разрезанное на кусочки масло. Разместите емкость на кастрюлю с кипящей водой, так чтобы она не касалась воды. Постоянно помешивая, дождитесь, пока шоколад полностью растворится и смешается с маслом. Массу остудите до комнатной температуры.

1. Включите разогреваться духовку до температуры 205 градусов.

2. Тем временем займитесь тестом. Для этого в двух емкостях смешать отдельно жидкие (шоколад, яйца, молоко) и сухие ингредиенты.

3. Затем к сухой части добавьте жидкую и смешайте их вращающими движениями. При этом однородности добиваться не нужно, в тесте должны остаться небольшие комочки. Это позволит достичь особой, присущей маффинам, консистенции.

4. После этого добавьте цукаты, обкатанные в небольшом количестве муки, и смешайте их с массой двумя-тремя движениями.

5. Залейте, предварительно приготовленные формочки тесто, посыпьте его сахаром-песком и отправьте шоколадные маффины в духовку на 20 минут.

 

 

Ингредиенты

Утка — 1,5 кг.

Картофель — 300 грамм.

Укроп — 1 пучек. 

Лук репчатый — 1 шт.

Соевый соус —  2 ст.ложки.

Мед — 1 ст. ложки.

Масло сливочное — 2 ст ложки.

Зубчик чеснока.

Соль.

Приправа для курицы.

 

Как приготовить печеную утку с картофелем

1. Смешать очищеный картофель нарезанный кубиками со сливочным маслом тоже нарезанным кубиками и с укропом.

2. В отдельной миске смешать соевый соус с чесноком медам и приправой для курицы.

3. Нарезать полу кольцами лук.

4. Утку промыть. Внутрь утки положить картофель и лук, края утки защипить зубочистками или зашыть нитками. Положить утку в форму для выпечки, полить соусом и ставить в духовку на 1,5-2 часа, печь при температуре 190°С.

Ингредиенты

Картофель- 300грамм.

Морковь -1 штука.

Лук репчатый -1 штука.

Плавленый сыр -4 штучки.

Макароны мивина сырная -4 пачки. 

Пучек петрушки и укропа.

Соль перец по вкусу.

 

Как приготовить сырный суп

1. На кастрюлю 5 Литров. 

2. Очищеный картофель нарезанный кубиками ставим варить.

3. Морковь трем на мелкой тёрке добавляем до закипевшого картофеля. 

4. Когда кортошка будет полу готовая. Трем на тёрке плавленый сыр и добавляем к картошке. 

5 макароны из пачки поломать и добавить в суп приправу с макарон добавляем тоже. Доводим до кипения суп. Добавляем соль перец по вкусу.

6. Мелко нарезать укроп и питрушку добавить в готовый суп снять с огня и накрываем крышкой. Дать настояться несколько минут.

Ингредиенты

Филе куриное — 1 кг.

Лук репчатый — 3 штуки.

Ананасы консервированные. 

Сыр твердый — 400 грамм.

Соль перец.

Майонез.

 

Как приготовить мясо по французски куриное

1. Филе куриное промыть розрезать на биточки, и протереть солью с перцем. 

2. Режем лук полу кольцами. 

3. Смазываем лист для выпекания растительным маслом, выкладываем филе, промазываем майонезом, выкладываем лук и ананас, лучшее всего подойдет ананас кольцами. Посыпаем сверху натертым сыром.

4. Ставим в духовку на 35- 40 минут и печем при температуре 200° С.

Ингредиенты

Свинина филе -1 кг.

Помидоры — 1 кг.

Лук репчатый — 4 шт.

Соль, перец.

Сыр твердый — 400 грамм. 

Майонез — 100 грамм.

Зелень по вкусу.

 

Способ приготовления мяса по французки свинина с помидорами

1. Режем мясо как на отбивные, отбить мясо хорошенько и обтереть мясо солью и перцем. 

2. Режем лук и помидор кольцами сыр трем на тёрке.

3. Смазывем лист для выпекания растительным маслом, выкладуем кусочки мяса, каждый кусочек смазываем майонезом, ложим кружочек лука и помидора, немного посолить и засыпать тертым сыром. 

Ставим в духовку пекти при температуре 180°С. На минут 25-30.

Готовое мясо притрусить зеленью.

 

Ингредиенты

4 яйца

3/4 стакана сахара

10 г ванильного сахара

200 г размягченного сливочного масла

180 г горького шоколада (2 плитки)

2,25 стакана пшеничной муки

2 ч л розрыхлителя

1 банка вишневого компота (680 мл)

1 палочка корицы

3 ст л коньяка

Шоколадная глазурь

 

Как приготовить шоколадно-вишневый торт

1. Вишневый компот вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить палочку корицы и проварить 10 минут. Остудить. Палочку корицы вытащить. Шоколад растопить в микроволновке. Остудить.

2. Яйца взбить с сахаром в течение 3 минут.

3. Добавить сливочное масло и шоколад. Взбить хорошо.

4. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать. Ввести вишневый сироп с вишней и коньяк. Перемешать.

6. Форму диаметром 24 см смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто и поставить в разогретую духовку.

7. Выпекать при 180С примерно 50 минут. Готовый корж остудить на решетке.

8. Приготовить шоколадную глазурь. Торт покрыть глазурью. Дать глазури застыть.