|
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
Ингредиенты: |
||
|
Приготовление: Морковь натереть на терке с мелкими отверстиями, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный укроп. Заправить салат майонезом. Общая калорийность — 384 ккал. |
||
Рубрика: Рецепты
-
Салат из моркови и зеленого горошка
-
Заливная рыба «Праздничная»
ЗАЛИВНАЯ РЫБА «ПРАЗДНИЧНАЯ» Ингредиенты:
1,5 кг рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 ст.л. желатина (в порошке), 1 л рыбного бульона, 2-3 яйца, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 30 г зелени петрушки (в пучке), соль по вкусу.Приготовление:
Из моркови, лука, корня и зелени петрушки приготовить овощной отвар.
Вареные овощи вынуть, а в кипящий отвар положить очищенную и промытую рыбу. На сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить рыбу до готовности. Сваренную рыбу положить в холодную подсоленную воду и, когда остынет, нарезать тонкими широкими кусками.
Желатин залить 0,5 стакана холодного бульона и поставить в теплое место, чтобы он разбух. Остальной бульон выпаривать до тех пор, пока не останется 1 л жидкости.
С процеженного бульона снять жир и сразу же смешать бульон с разбухшим желатином. Хорошо перемешать и треть всего количества вылить в большой эмалированный противень. На полузастывшее желе разложить ломтики рыбы, украсить каждый кусок кружочком сваренного вкрутую яйца, несколькими зелеными горошинами, веточками петрушки и нарезанной в виде звездочек вареной морковью. Сверху залить оставшимся полузастывшим рыбным желе и дать ему хорошо застыть. Потом обрезать вокруг каждого ломтика застывшее желе и выложить все ломтики в виде «чешуи» на узкое длинное блюдо.
-
Зернистое желе с лимоном
ЗЕРНИСТОЕ ЖЕЛЕ С ЛИМОНОМ Ингредиенты:
На 4 персоны: 0, 25 л лимонного сока (или примерно 6 лимонов), 150 г сахара-аспартам, сухое печенье (по желанию).Приготовление:
Подготовка и приготовление: 10 минут (за два часа до трапезы)
1. Приготовьте сироп: доведите до кипения 0,5 л воды с сахаром, затем дайте ему повариться еще 2 минуты. Выключите огонь и поставьте кастрюльку с сиропом в воду со льдинками, погрузив ее до половины высоты, чтобы остудить сироп как можно скорее.
2. В полученный сироп влейте лимонный сок, активно помешивая деревянной лопаткой, затем перелейте эту смесь в стеклянную миску и сразу же поставьте ее в морозильник. Оставьте ее там примерно на 2 часа, время от времени помешивая желе вилкой, чтобы сделать его зернистым, похожим на гранит.
Наш совет: подавайте это блюдо с сухим печеньем.
-
Суп из плавленого сырка
СУП ИЗ ПЛАВЛЕНОГО СЫРКА Ингредиенты:
1 плавленый сырок, 1 небольшая морковь, 1 небольшая луковица, 3 средние картофелины, соль, 2 ст.л. растительного рафинированного или сливочного масла, 1 ст.л. грибной или овощной приправы (или 2 бульонных кубика) для супа, ? стакана мелких макаронных изделий (вермишели или лапши), зелень.Приготовление:
Поставить на огонь кастрюлю с 2 л воды. Пока вода закипает, спассеровать на масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Нарезать соломкой картофель. В кипящую воду положить целый сырок, мешая, дать ему расплавиться. Уменьшить огонь и добавить картофель. Проварив суп 5 минут, положить в него лук с морковью, всыпать вермишель, перемешать, засыпать приправу, посолить по вкусу, довести до готовности. Готовый суп налить в тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
-
Торт песочный со свежими фруктами
ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ Ингредиенты:
4 яйца, 1 стакан сахара, 250 г мягкого сливочного маргарина, ? ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса, 0, 5 кг муки, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г свежих фруктов (абрикосов, слив, вишен, смородины, персиков), 1 ст.л. картофельного крахмала, 1 ст.л. маргарина для смазки листа.Приготовление:
Время приготовления: 15 минут
Общее время выпекания: 40 минут
Отделить белки от желтков. Поставить белки в холодное место. Взбить желтки с 2/3 стакана сахара добела, добавить ванильный сахар, маргарин, соду, гашеную уксусом, перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто.
На смазанный маргарином лист выложить раскатанное тесто толщиной 1 см, сделать из теста бортики, выложить сверху помытые и обсушенные бумажным полотенцем фрукты, посыпать их картофельным крахмалом. Поставить в нагретую духовку. Выпекать при температуре 180-200С 20 минут. Охлажденные белки взбить до образования белой пены, добавить 1/3 стакана сахара и продолжать взбивать до густой пены. Белки выложить на фрукты, разровнять ложкой и поставить торт запекаться, уменьшив огонь, еще на 20 минут до появления розовой корочки на белках.
-
Возбуждающие спагетти
ВОЗБУЖДАЮЩИЕ СПАГЕТТИ Ингредиенты:
200 г спагетти, 1 ст. ложка масла или маргарина, 240 г нарубленного лука, 450 г мяса или фарша, 1 ч. ложка соли, ? ч. ложки перца, 450 г томатного соуса, 360 г воды, ? ч. ложки базилика или гвоздики, тертый сыр.Приготовление:
Положить масло и лук в 2-литровую кастрюлю. Нагревать 3-4 минуты, пока лук не станет мягким. Добавить мясо и варить 4 минуты, перемешивая, пока мясо не потемнеет. Слить сок. Добавить соль, перец, томатный соус, воду, базилик. Тушить, накрыв крышкой, 30 минут.
Разломить спагетти пополам и опустить с соус. Тушить под крышкой 17-20 минут, помешивая, пока они не станут мягкими. Подавать, посыпав по желанию тертым сыром.
-
Салат из курицы с овощами и сыром
САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ Ингредиенты:
250 г филе отварной курицы, 100-150 г твердого сыра, 10 клубней картофеля, 5 свежих огурцов, 100 г соленых грибов, 100 г белокочанной капусты, 100 г сметаны, соль.Приготовление:
Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Капусту тонко нашинковать. Куриное филе, огурцы и грибы нарезать кубиками. Все смешать, посолить, заправить сметаной.
-
Салат «Фантазия»
САЛАТ «ФАНТАЗИЯ» Ингредиенты:
500 г сладкого перца, 5 зубчиков чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 185 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст.л. рубленой зелени петрушки, уксус, черный молотый перец, соль по вкусу.Приготовление:
Испечь вымытый перец в духовке, затем очистить от кожицы и семян. Растолочь очищенный чеснок с грецкими орехами. Все перемешать, залить сметаной, посолить, поперчить, добавить сахар и уксус. Выложить в салатник, украсить сладким перцем, нарезанным кусочками или полосками, и кружочками сваренного вкрутую яйца. Посыпать зеленью петрушки.
-
Салат по-египетски
САЛАТ ПО-ЕГИПЕТСКИ Ингредиенты:
1 банан, 200 г корня сельдерея, 1 яблоко, 1 помидор, 150 г зеленого салата, 150 г майонеза, зелень.Приготовление:
Банан вымыть, разрезать пополам, очистить от кожуры, аккуратно вынуть мякоть и нарезать ее соломкой. Корень сельдерея, яблоки и зеленый салат очистить, нарезать соломкой. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Все продукты перемешать, добавить майонез и снова все перемешать.
Салат поместить в салатник или в кожуру от бананов, украсить листьями салата, ломтиками помидоров и посыпать мелко нарезанной зеленью.
-
Котлеты из картофеля, капусты и моркови (от 1 до 3 лет).
КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, КАПУСТЫ И МОРКОВИ (ОТ 1 ДО 3 ЛЕТ). Ингредиенты:
Пищевой состав: Б – 3,8; Ж – 4,1; У – 34,7; К – 196.Приготовление:
200 г картофеля сварить до мякоти на пару или в кастрюле под крышкой. Готовый картофель очистить, протереть сквозь сито, прибавить 5 г муки, четверть желтка, соли; растереть все вместе деревянной ложкой, сделать котлеты на доске, посыпанной мукой, обвалять их в просеянных сухарях (пополам с мукой), жарить на раскаленном масле (12г).